Cupcakes de Chocolate Rellenos de Cheesecake

🧑‍🍳 ¿Qué son estos cupcakes mágicos?

Son como una cita entre el brownie más oscuro y un mini cheesecake cremosito.
Imagina un cupcake de chocolate húmedo y esponjoso, que al morder… ¡sorpresa! 💥
¡En su interior hay un centro suave de cheesecake vainilloso! 😱💖

Son ideales para fiestas, fechas especiales… o para darte amor a cucharadas sin culpa. 😋

🛒 Ingredientes (para 12 cupcakes)

🍫 Para el cupcake de chocolate:

• 1 taza de harina todo uso

• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

• 3/4 taza de azúcar

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato

• 1 pizca de sal

• 1 huevo grande 🥚

• 1/2 taza de leche 🥛

• 1/3 taza de aceite vegetal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1/2 taza de agua caliente (¡sí, caliente! ayuda a activar el cacao) 💧🔥

🧀 Para el relleno de cheesecake:

• 200 g de queso crema a temperatura ambiente

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 yema de huevo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharada de maicena (opcional, para más firmeza)

🍳 Paso a paso (con amor y cucharas felices)

1️⃣ Prepara el relleno

Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Añade la yema, vainilla y maicena. Mezcla hasta que quede cremosito y sin grumos. Refrigéralo mientras haces la masa. ❄️🧁

2️⃣ Haz la mezcla de chocolate

En un bowl grande, mezcla harina, cacao, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
Agrega el huevo, leche, aceite y vainilla. Mezcla con batidor de mano. Luego agrega el agua caliente y mezcla (¡no te asustes si está líquida, es normal!). 💃🫗

3️⃣ Arma la magia

Coloca capacillos en tu molde para cupcakes. Llena cada uno hasta 1/3 con mezcla de chocolate.
Añade 1 cucharadita generosa del relleno de cheesecake al centro.
Luego cubre con más mezcla de chocolate, dejando ½ cm libre arriba (se inflan). 😎

4️⃣ Hora de hornear

Hornea a 180 °C por 18–22 minutos. El centro de cheesecake debe verse apenas cuajado.
Enfría 10 minutos en el molde, luego pásalos a una rejilla. ¡Déjalos enfriar del todo (si puedes esperar)! 🕰️💨

🧊 Opcional: Glaseado de Ganache para ser extra 😍

• 100 g de chocolate oscuro 🍫

• 1/2 taza de crema para batir 🥛
  Calienta la crema, viértela sobre el chocolate troceado, espera 2 minutos y mezcla hasta que esté brillante.
  Deja que espese un poco y baña los cupcakes fríos. ¡BOOM! 🎉

📊 Valor nutricional aprox. (por cupcake, sin ganache)

Valores estimados, pero lo importante aquí es la felicidad por mordida. 😄💥

🏺 Historia entre cucharadas

Estos cupcakes son una creación moderna que mezcla la locura por el chocolate con el amor eterno por el cheesecake.
Nacieron en la era del «¿y si relleno esto con aquello?», y se volvieron virales por su interior sorpresa 😲🎁

Se inspiran en el famoso “Black Bottom Cupcake” americano, pero se han personalizado con más vainilla, más queso crema… ¡y a veces hasta Nutella! 🇺🇸❤️🇲🇽

😂 Historia divertida: “El relleno que huyó”

Una vez intenté hacer estos cupcakes para una reunión. ¡Pero no dejé enfriar bien el relleno!
Resultado: los centros explotaron, y los cupcakes parecían volcanes dulces 🌋🧁
Mis amigos dijeron que eran “deconstruidos”. ¡Los comimos con cuchara! 😂🍽️

Moral: la repostería también tiene sus momentos dramáticos… pero siempre sabrosos.

💡 Tips extra (de chef repostero con corazón):

• ¿Vegano? Usa leche vegetal + sustituto de huevo + queso crema vegano.

• ¿Sin gluten? Cambia la harina por mezcla sin gluten (y revisa el cacao).

• ¿Más locura? Agrega trocitos de galleta Oreo al relleno 😱🍪