📜 Historia y curiosidad
El ajo ha sido considerado desde tiempos antiguos un alimento medicinal y energético. En la cocina mediterránea se usa en sopas, cremas y salsas. La crema de ajo es muy popular en España y Francia, donde se sirve como sopa reconfortante en invierno ❄️. Con el tiempo, su preparación se fue adaptando para obtener una textura más suave, cremosa y elegante, ideal para acompañar carnes, pescados o simplemente disfrutar con pan tostado. 🥖
🛒 Ingredientes (4 porciones):
2 cabezas de ajo 🧄
3 cucharadas de aceite de oliva 🫒
1 cebolla mediana 🧅
2 papas medianas (para darle cremosidad) 🥔
750 ml de caldo de pollo o de verduras 🥣
200 ml de nata líquida (crema de leche) 🥛
Sal y pimienta al gusto 🧂
Opcional: una pizca de nuez moscada 🌰 y perejil fresco 🌿
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Asar los ajos
Envuelve las cabezas de ajo enteras (con piel) en papel aluminio con un chorrito de aceite.
Ásalas en el horno a 180 °C durante 30-35 minutos, hasta que estén suaves y caramelizadas.
2️⃣ Base de la crema
En una olla, sofríe la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente.
Añade las papas en cubos y rehoga unos minutos.
3️⃣ Extraer el ajo asado
Una vez fríos, aprieta los dientes de ajo y extrae la pulpa cremosa.
4️⃣ Cocción
Añade la pulpa de ajo y el caldo a la olla. Cocina a fuego medio 15-20 minutos hasta que las papas estén blandas.
5️⃣ Triturar y dar cremosidad
Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.
Vuelve a calentar, agrega la nata líquida, salpimienta y sazona con nuez moscada.
6️⃣ Servir
Sirve bien caliente, decorada con perejil fresco, un hilo de aceite de oliva y pan tostado crujiente. 🥖✨
📊 Información nutricional (aprox. por ración):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas | 13 g |
| Carbohidratos | 19 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 320 mg |
💡 Tips extras
Para una versión más ligera, sustituye la nata por leche evaporada o leche vegetal.
Para un sabor más intenso, agrega un chorrito de vino blanco durante la cocción. 🍷
Si la quieres como salsa, usa menos caldo para que quede más espesa.
😂 Anécdota divertida
La primera vez que hice esta crema, olvidé asar el ajo y lo usé crudo… el resultado fue tan fuerte que mis amigos la llamaron “sopa vampiro killer” 🧛♂️🔥. Desde entonces, aprendí que el ajo asado le da el toque perfecto: dulce, suave y cremoso.
🌟 Conclusión
La crema de ajo casera y cremosa es una receta reconfortante, económica y deliciosa. Perfecta para los días fríos, pero también como acompañamiento elegante en cenas especiales. Además, el ajo es un aliado natural para la salud del corazón y el sistema inmunológico 💚.
