📖 Historia y curiosidad
Los coquitos son un dulce muy popular en España y Latinoamérica. Su origen está vinculado a la repostería conventual, donde las monjas aprovechaban ingredientes simples como el coco rallado y el azúcar para crear dulces fáciles de conservar. Hoy en día, son tradicionales en Navidad, pero también se disfrutan todo el año como merienda o acompañamiento del café.
🛒 Ingredientes (para 12–15 coquitos)
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200 g de coco rallado 🥥
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150 g de azúcar
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2 huevos 🥚
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1 cdita de esencia de vainilla (opcional) ✨
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Ralladura de limón o naranja (opcional, para aromatizar) 🍋🍊
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Mezclar los ingredientes
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen un poco.
2️⃣ Añadir el coco
Agrega el coco rallado y mezcla bien hasta formar una masa húmeda.
3️⃣ Dar forma
Con las manos, forma bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez) y colócalas en una bandeja con papel de horno.
4️⃣ Hornear
Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 12–15 minutos, hasta que estén dorados por fuera pero tiernos por dentro.
5️⃣ Servir
Deja enfriar antes de disfrutar.
📊 Información nutricional (por unidad aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 90 kcal |
| Proteínas | 1 g |
| Grasas | 6 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Azúcares | 6 g |
| Fibra | 1 g |
🌱 Beneficios para la salud
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🥥 Coco: rico en fibra y minerales como potasio y magnesio.
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🥚 Huevos: fuente de proteínas de alta calidad.
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🍋 Aromas naturales: con ralladura de limón o vainilla se realza el sabor sin necesidad de más azúcar.
(Eso sí, al llevar azúcar, conviene disfrutarlos en porciones moderadas 😉).
💡 Tips extras
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Puedes bañar los coquitos en chocolate negro derretido 🍫 para un contraste delicioso.
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Si te gusta más húmedo, añade una cucharada de leche condensada.
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Para una versión más ligera, sustituye parte del azúcar por edulcorante.
😂 Anécdota divertida
La primera vez que hice coquitos los dejé demasiado tiempo en el horno y quedaron tan duros que servían más como canicas que como postre 🤣. Desde entonces aprendí que el truco es sacarlos cuando están apenas doraditos.
🌟 Conclusión
Los Coquitos Caseros son un postre sencillo, económico y delicioso. Con pocos ingredientes y en menos de 20 minutos puedes disfrutar de un dulce que conquista a grandes y chicos.
