Como preparar alfajorcitos de maicena

📜 Historia Dulce y Tierna

Los alfajorcitos de maicena son un clásico de la repostería latinoamericana, especialmente en Argentina 🇦🇷 y Uruguay 🇺🇾. Suaves, esponjosos y llenos de dulce de leche 😋, estos bocaditos han conquistado corazones desde las meriendas infantiles hasta las mesas de cumpleaños y fiestas patrias 🎉.

¿Y por qué son tan especiales? Porque están hechos con fécula de maíz (maicena), lo que les da esa textura que se deshace en la boca 🫠. Además, al unir dos tapitas con dulce de leche y pasarlos por coco rallado, ¡es simplemente magia pastelera! ✨💕

🧾 Ingredientes (para 20-25 alfajorcitos aprox.)

🔸 Para la masa:

• 200 g de manteca o mantequilla (a temperatura ambiente) 🧈

• 150 g de azúcar impalpable o glas 🍚

• 2 yemas + 1 huevo entero 🥚

• 1 cucharadita de esencia de vainilla 🌼

• Ralladura de 1 limón 🍋 (opcional pero delicioso)

• 300 g de maicena (fécula de maíz) 🌽

• 100 g de harina de trigo (común) 🌾

• 1 cucharadita de polvo de hornear 🧁

🔸 Para el relleno y decoración:

• 300 g de dulce de leche repostero 🥄

• Coco rallado (cantidad necesaria) 🥥

🔪 Paso a paso: ¡como los hacía la abuela!

1. Batimos la manteca y el azúcar 🧈➕🍚
   En un bowl, mezcla la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema suave y clara.

2. Agregamos los huevos y la vainilla 🥚
   Incorpora las yemas, el huevo entero, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien.

3. Incorporamos los secos 🌽🌾
   Tamiza la maicena, la harina y el polvo de hornear. Agrégalos a la mezcla y une todo con las manos hasta formar una masa tierna. ¡No amases demasiado!

4. Dejamos reposar 💤
   Cubre la masa con film y llévala a la heladera por 30 minutos.

5. Estiramos y cortamos 📏🔪
   Sobre una mesa enharinada, estira la masa de unos 5 mm de grosor y corta tapitas redondas (puedes usar un cortante de 4 a 6 cm).

6. ¡Al horno! 🔥
   Lleva las tapitas a horno precalentado a 180 °C por 10-12 minutos. Deben quedar claritas, no doradas.

7. Rellenamos de amor (y dulce de leche) ❤️🥄
   Una vez frías, une dos tapitas con dulce de leche generoso y pasa los bordes por coco rallado.

🧠 Tip Dulzón

🌟 Si usás dulce de leche repostero, no se desparrama y queda bien firme.
🌟 Podés sumergirlos en chocolate o espolvorear azúcar impalpable encima, para darles un look más festivo 🎊🍫.

🍽️ Información Nutricional (por unidad aprox.)

💡 Consejo: ¡No te comas 10 de una sentada… aunque la tentación es real! 😂

😂 Anécdota para endulzar la vida

Una vez hice estos alfajorcitos para un picnic familiar… y olvidé agregar el polvo de hornear. ¡Quedaron tan chatos que los confundieron con galletitas para perro! 🐶💔 Pero igual volaron… porque ¡el dulce de leche lo salva todo! 😅

🧁 Resultado final:

¡Unos alfajorcitos suaves, dulces, delicados y llenos de nostalgia! 🥰 Perfectos con un cafecito ☕, una merienda con amigos o simplemente para consentirte.