🎀 Pastel de Harina de Maíz con Guayaba derretida como tu corazón 😍🍰✨

¡Este es un pastel que te abraza el alma y te derrite el antojo! Tiene el dulzor tropical de la guayaba, la textura suavecita de la harina de maíz, y un aroma que te transporta a la cocina de la abuela 👵🏽🌽🍮.

📜 Un poquitito de historia con sabor a infancia…

Este pastelito nace de la combinación mágica entre ingredientes muy latinoamericanos 🌎. La harina de maíz (sí, la misma con la que haces arepas o tamales 😋) es uno de los ingredientes más antiguos de América. Se ha usado desde tiempos precolombinos por los pueblos originarios. Ahora imagina que alguien muy creativo en Brasil o Colombia pensó: “¿Y si hago un bizcocho dulce con esto?” 💡

Y por si fuera poco, la guayaba —esa fruta tan fragante y rosadita— fue domesticada por los mayas y aztecas. ¿Qué hicieron nuestras abuelitas? Convirtieron la pulpa en dulce o mermelada… ¡y la metieron entre dos capas de pastel! 🎂💕

📦 Ingredientes mágicos para una delicia inolvidable (rinde para 8 porciones generosas):

🔸 1 huevo 🥚
🔸 1 vaso americano de leche (aprox. 200 ml) 🥛
🔸 1 vaso americano de harina de maíz fina 🌽
🔸 1 vaso americano de azúcar blanca 🍚
🔸 1/2 vaso americano de aceite vegetal 🛢️
🔸 1 vaso americano de harina de trigo todo uso 🌾
🔸 1 cucharada de polvo de hornear 🧁
🔸 Guayaba fresca en trozos o pasta de guayaba 🍈
🔸 1 taza de agua (para la cobertura) 💧
🔸 Anís estrellado o semillas al gusto 🌟

👩‍🍳 Paso a pasito como lo hacía la abuela (¡pero con licuadora! 😄)

1. Licuado amoroso 💞
   En la licuadora, coloca: el huevo, la leche, el aceite, el azúcar y la harina de maíz. Licúa bien hasta que esté bien lisito como un abrazo de mamá.

2. Mezcla seca con bailecito 🎶
   Pasa esta mezcla a un bowl y agrégale la harina de trigo y el polvo de hornear. Mezcla con cariño, como si estuvieras batiendo un recuerdo dulce.

3. Hora de formar capas de felicidad 🎂
   Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte una capa de masa, luego una capa de guayaba (puede ser en trocitos o pasta), luego otra capa de masa… y así hasta llenar el molde.

4. Al horno, mi cielo 🔥
   Lleva a horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpito.

🍯 Cobertura que enamora (opcional… pero muy recomendada)

1. En una ollita, coloca la pasta o pulpa de guayaba y el agua, con el anís si deseas un toque aromático extra.

2. Cocina a fuego bajo y revuelve con paciencia hasta que la guayaba se derrita y forme una cremita deliciosa.

3. Deja enfriar un poquito, desmolda el pastel y báñalo con esta cobertura.

🧪 Tabla nutricional realista por porción (aprox.)

💡 Puede variar dependiendo de la marca de ingredientes y el tipo de guayaba usada.

🤭 Historias graciosas de cocina: «El pastel que casi se lo come el gato» 🐱

Una vez mi tía hizo este pastel tan sabroso, que lo dejó enfriar en la ventana como en los cuentos. Lo que no sabía era que el gato del vecino —un bandido peludo— ya estaba en el techo esperándolo. Cuando mi tía fue a buscar el pastel, encontró solo las migas… ¡y un bigote rosado de guayaba en la baranda! 😂 Desde entonces, el pastel siempre se enfría bajo vigilancia felina… o dentro del horno apagado.

📝 Consejitos extras para que te salga de revista:

🌟 Usa pasta de guayaba artesanal para un sabor más auténtico.
🌟 Si no tienes harina de maíz fina, puedes usar la de polenta bien molida.
🌟 Acompaña con café negro, chocolate caliente o leche fría 🥶☕🍫.
🌟 Puedes sustituir parte del aceite por mantequilla derretida para un toque más cremoso.

¿Te animas a prepararlo? 😍🍰
¡Etiqueta a quien te lo debe preparar! 💬
Y si lo haces… ¡guarda esta receta y compártela con amor! 💌👩‍🍳

¿Te gustaría que haga una versión con queso crema o relleno con dulce de leche también? 🧀🍮 Pídemela y te la preparo con cariño.