Bizcocho de Frutas Inglés

📖 Historia y curiosidad

El fruit cake inglés tiene sus raíces en el siglo XVII, cuando el azúcar y las frutas secas comenzaron a llegar desde las colonias británicas del Caribe. 💂‍♀️🍍 Era considerado un símbolo de prosperidad y se preparaba con anticipación para las festividades.
Su textura densa y su sabor profundo, gracias al ron o brandy, lo hicieron tan especial que incluso se enviaban como regalos de bodas o cumpleaños reales 👑. En Inglaterra, todavía hoy se sirve durante la Navidad y se conserva por meses gracias a su contenido de frutas y licor.

🛒 Ingredientes (para 10 porciones)

• 250 g de mantequilla 🧈

• 200 g de azúcar moreno 🍬

• 4 huevos 🥚

• 250 g de harina de trigo 🌾

• 1 cucharadita de polvo de hornear 🧁

• 100 g de pasas 🍇

• 100 g de frutas confitadas 🍒

• 80 g de nueces picadas 🌰

• 50 ml de ron o brandy 🍷 (opcional, pero tradicional)

• Ralladura de 1 naranja 🍊

• Ralladura de 1 limón 🍋

• 1 cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada 🌿

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar las frutas

• Coloca las pasas, frutas confitadas y nueces en un bol.

• Agrega el ron o brandy y deja reposar al menos 1 hora (mejor si es toda la noche).

2️⃣ Batir la base del bizcocho

• Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.

• Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.

3️⃣ Incorporar ingredientes secos

• Añade la harina tamizada, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada.

• Mezcla suavemente con una espátula.

4️⃣ Agregar las frutas y ralladuras

• Incorpora las frutas maceradas y las ralladuras de cítricos.

• Mezcla hasta que todo quede bien distribuido.

5️⃣ Hornear

• Vierte la mezcla en un molde engrasado.

• Hornea a 170 °C durante 60–70 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

6️⃣ Reposar y servir

• Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

• Si lo deseas, pincela con un poco más de ron y guárdalo envuelto en papel film: ¡el sabor mejora con los días! 😋

📊 Información nutricional (por porción aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

Aunque es un postre energético, tiene varios aportes nutritivos:

• 🍇 Frutas secas: ricas en fibra, antioxidantes y hierro.

• 🌰 Nueces: aportan grasas saludables y omega-3.

• 🍋 Cítricos: fortalecen el sistema inmunológico con vitamina C.

• 🍯 Harina y huevos: fuente de energía y proteínas.

(Perfecto para el invierno o después del ejercicio, por su aporte calórico equilibrado y natural.)

💡 Tips extras

• Para conservarlo por semanas, envuélvelo en papel encerado y guárdalo en una caja metálica.

• Puedes reemplazar el alcohol por jugo de naranja o té negro. 🍵

• Si deseas un acabado brillante, barniza la superficie con mermelada de durazno caliente. 🍑

• Sirve con crema batida o helado de vainilla. 🍨

😂 Anécdota divertida

Una vez mi abuela olvidó añadir el licor al fruit cake y decidió “compensarlo” rociándolo después de hornear… ¡terminó siendo el postre más alegre de toda la fiesta! 🤣🍷

🌟 Conclusión

El Bizcocho de Frutas Inglés es más que un pastel: es una tradición cargada de aromas, historia y recuerdos familiares 🎄. Su sabor especiado, su textura húmeda y sus colores festivos lo convierten en el protagonista de cualquier celebración. 💛