Un postre de dos capas, una sola mordida y miles de suspiros.
📜 Un poco de historia dulce
Aunque su origen no es muy claro, el chocoflan se hizo popular en México entre los años 90 y 2000 como un «experimento mágico». Se le llama “pastel imposible” porque las capas se invierten solas en el horno, gracias a la densidad del flan y del pastel. 🧪✨
🧾 Ingredientes (para molde de 20-22 cm)
Para el caramelo:
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½ taza de azúcar
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2 cdas de agua
Para el flan:
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1 lata de leche condensada (397 g)
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1 lata de leche evaporada (354 ml)
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4 huevos
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1 cdita de vainilla
Para el pastel de chocolate:
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1 taza de harina
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½ taza de cacao en polvo
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¾ taza de azúcar
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½ taza de leche
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¼ taza de aceite
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1 huevo
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1 cdita de polvo de hornear
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1 cdita de vainilla
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½ taza de agua caliente
👩🍳 Paso a paso mágico
1. Haz el caramelo
Derrite el azúcar con agua a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Viértelo en el fondo del molde y deja enfriar.
2. Prepara el flan
Licúa todos los ingredientes del flan. Vierte sobre el caramelo.
3. Haz la mezcla de pastel
En otro bol, mezcla todos los ingredientes secos. Agrega los líquidos (leche, aceite, huevo, vainilla) y finalmente el agua caliente. Mezcla bien y vierte encima del flan (sí, encima, ¡aunque parezca raro!).
4. Hornea al baño María
Tapa con papel aluminio. Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente y hornea a 180 °C (350 °F) durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
5. Enfría y desmolda
Deja enfriar completamente (idealmente refrigerar 4 h). Luego, desmolda volteando con cuidado. ¡La magia ocurrirá: el flan estará arriba y el pastel abajo! 🎩✨
📊 Valor nutricional estimado (por porción de 100 g)
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Calorías: 310 kcal
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Grasas: 12 g
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Azúcares: 32 g
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Proteínas: 6 g
😂 Anécdota imposible pero real
Una vez hice chocoflan para una reunión, pero no lo dejé enfriar… lo desmoldé caliente y ¡terminó como volcán de lava derretida! 😂 Desde entonces aprendí: el chocoflan siempre se enfría con paciencia y amor.
