¡Crujientes, doraditos, irresistibles y con historia! 😍
📜 Un poquito de historia…
Los chicharrones son una delicia ancestral que nace del aprovechamiento total del cerdo 🐖. Se originaron en la cocina campesina de España y se expandieron a América Latina durante la época colonial. Cada país les dio su toque: en México van con limón y salsa 🌶️🍋, en Colombia se sirven con arepas, y en Perú son parte de un buen desayuno con mote. 🥹 ¡Un clásico crocante que une culturas!
🍽️ Ingredientes:
1 kg de panceta de cerdo con piel (también sirve costilla o barriga) 🐷
1 cucharada de sal 🧂
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional para más crocante)
Agua (solo un poco para empezar) 💧
👩🏻🍳 Paso a paso sabrosón:
🔪 Corta la panceta en cubos medianos con piel incluida.
🧂 Sazona con sal y bicarbonato. Déjalos «reposar» unos 15 minutos.
🍳 Coloca en una olla amplia, con un poquito de agua (como 1/2 taza).
🔥 Cocina a fuego medio hasta que se evapore el agua y comience a soltar su propia grasa. ¡Esto es clave!
⏳ Fríe en su propia grasa, moviendo con cuidado, hasta que estén doraditos y ultra crocantes.
🧺 Escurre sobre papel absorbente y deja que crujan como si aplaudieran. 👏👏
🍴 Tips de la abuela:
👵🏻 “Si revientan mucho, cúbrelos con una tapita de malla… ¡No queremos fuegos artificiales de grasa!”
👂🏻 “El sonido del éxito es: ¡crac-crac!”
📊 Valor nutricional aprox. por 100g:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 545 kcal |
| Grasas | 45 g |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Sodio | 450 mg |
💡 Ideal para dietas keto, pero… ¡moderación, compita!
🤣 Mini historia graciosa:
Una vez llevé chicharrones a una reunión familiar… ¡y el perro del vecino se volvió influencer! 🎥🐶 Todos lo grababan comiéndose uno mientras hacía ASMR. Resultado: 2 mil seguidores y yo sin mi chicharrón favorito. 😅
