Un clásico de la cocina mexicana, espeso, calentito y con sabor a tradición 🫶☕
📖 ¿Qué es el Champurrado?
El champurrado es una bebida caliente y espesa, muy típica de México, preparada con masa de maíz, chocolate, canela y piloncillo. Se sirve especialmente en las mañanas frías, durante el Día de Muertos, Navidad o las Posadas 🎄🕯️🎉
Es la versión chocolatosa del atole tradicional, y combina lo ancestral del maíz con el regalo dulce del cacao 😍🌽🍫
🛒 Ingredientes (para 4-6 tazas)
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1 litro de agua 💧
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2 rajas de canela 🌿
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1/2 taza de piloncillo rallado (o 1 cono pequeño) 🍯
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1/2 taza de masa de maíz nixtamalizado (puede ser Maseca) 🌽
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2 tabletas de chocolate mexicano (aprox. 90 g cada una) 🍫
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2 tazas de leche entera (puede ser vegetal si preferís) 🥛
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1 pizca de sal 🧂
👩🍳 Paso a paso
1️⃣ Infusioná el agua
En una olla grande, colocá el agua con las rajas de canela y el piloncillo. Llevá a fuego medio y dejá hervir hasta que el piloncillo se disuelva completamente (10-12 minutos).
2️⃣ Disolvé la masa
En un bowl aparte, disolvé la masa con un poco de agua o leche (¡que no queden grumos!). Colala si es necesario.
3️⃣ Agregá la masa al líquido
Una vez que el piloncillo esté disuelto, agregá la mezcla de masa al líquido caliente poco a poco, moviendo constantemente con batidor o cuchara de madera. ¡No dejes de mover!
4️⃣ Incorporá el chocolate
Agregá las tabletas de chocolate y seguí moviendo hasta que se derritan. Añadí la leche y la pizca de sal.
5️⃣ Cociná hasta espesar
Bajá el fuego y cociná durante 20-25 minutos, moviendo constantemente para que no se pegue al fondo. El champurrado debe quedar espeso pero bebible, como una natilla ligera.
🍵 ¿Cómo se sirve?
Bien caliente, en jarritos de barro o tazas gruesas. Acompañalo con tamales, pan dulce, churros o buñuelos 🤤🍩🌽
📊 Valor nutricional aproximado (por taza)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 8 g |
| Proteínas | 5 g |
| Azúcares | 12 g |
✅ Sin gluten
✅ Energético y reconfortante
✅ Sabor 100% mexicano
😂 Anécdota sabrosa
Una vez mi abuelita nos dijo que el champurrado “no se revuelve, se baila”. Nos hizo batir con molinillo a ritmo de música ranchera. ¡Terminamos sudando antes de probarlo, pero valió la pena! 😅💃🎶
