📖 Historia y curiosidad
El “ajillo” es una preparación muy popular en la cocina española y latinoamericana, que consiste en dorar ajo en aceite para perfumar los ingredientes principales. En el caso de los camarones, esta técnica realza su sabor natural y se convirtió en un clásico en restaurantes de mariscos de España, México y el Caribe.
El toque de limón y cilantro es típico de la cocina latinoamericana, aportando frescura y un balance perfecto entre lo cítrico y lo herbal.
🛒 Ingredientes (para 4 porciones)
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500 g de camarones grandes, pelados y desvenados 🦐
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5 dientes de ajo finamente picados 🧄
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3 cdas de aceite de oliva 🫒
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Jugo de 1 limón 🍋
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Ralladura de 1 limón 🍋✨
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2 cdas de cilantro fresco picado 🌿
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1/2 cdita de chile en hojuelas (opcional, para un toque picante) 🌶️
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Sal y pimienta al gusto 🧂
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar los camarones
Sécalos bien con papel de cocina, añade sal y pimienta.
2️⃣ Dorar el ajo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo a fuego bajo hasta que esté dorado y aromático.
3️⃣ Cocinar los camarones
Sube el fuego a medio-alto y agrega los camarones. Cocina 2–3 minutos por lado hasta que se pongan rosados y firmes.
4️⃣ Añadir limón y cilantro
Agrega el jugo de limón, la ralladura y el cilantro fresco. Mezcla bien y retira del fuego.
5️⃣ Servir
Sirve inmediatamente acompañado de arroz blanco, pan tostado o una ensalada fresca. 😋
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 9 g |
| Carbohidratos | 3 g |
| Sodio | 480 mg |
| Colesterol | 170 mg |
💡 Tips extras
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Puedes usar mantequilla en lugar de aceite de oliva para un sabor más cremoso 🧈.
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Si los quieres más picantes, añade chile serrano fresco en rodajas. 🌶️
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No sobrecocines los camarones: quedan listos cuando se ponen rosados y opacos.
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Se pueden preparar con antelación y recalentar ligeramente, pero frescos saben mucho mejor.
😂 Anécdota divertida
La primera vez que hice este platillo, pensé que “más ajo = más rico”… ¡y terminé con camarones al “super ajillo” que nadie quiso probar porque el aroma se sentía a tres cuadras! 🤣 Desde entonces aprendí que el equilibrio es la clave.
🌟 Conclusión
Los Camarones al Ajillo con Limón y Cilantro son rápidos, fáciles y deliciosos. Perfectos para sorprender a tus invitados o darte un gusto fresco y saludable en menos de 20 minutos.
