✨ Delicado, cremoso, gratinado y con ese toquecito que te hace decir “¡Quiero más!”… ideal como guarnición o plato principal veggie. 🍽️
📜 ¿Sabías que…?
Aunque el brócoli es originario de Italia, el “brócoli con crema” es una invención casera que ha recorrido el mundo: desde EE.UU. hasta América Latina. Su cremosidad lo hace perfecto para que incluso los más reacios coman verdura con gusto.
Y con esta versión casera, sin sopas enlatadas ni químicos raros, solo sabor natural y amor. 🫶💚
🧾 Ingredientes (para 4 porciones satisfechas)
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1 brócoli grande (cortado en floretes) 🥦
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1 cda de mantequilla 🧈
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1 cda de harina de trigo (o maicena para versión sin gluten)
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1 taza de leche entera o vegetal 🥛
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1/2 taza de crema de leche o nata (opcional para más cremosidad)
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Sal y pimienta al gusto 🧂
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Nuez moscada (opcional, ¡da un aroma riquísimo!) ✨
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1/2 taza de queso rallado (puede ser parmesano, manchego, mozzarella…) 🧀
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Queso extra para gratinar por encima (opcional, pero recomendado 😋)
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Cocinar el brócoli
Hierve los floretes de brócoli en agua con sal por 3–4 minutos hasta que estén tiernos pero firmes (¡no los sobrecocines!). Escurre y reserva.
💡 Tip: También puedes cocinarlo al vapor para conservar más nutrientes.
2. Preparar la salsa blanca
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina 1 minuto sin dejar de mover.
Incorpora lentamente la leche, sin dejar de batir, hasta que espese. Agrega la crema de leche si usas.
Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina unos 3–5 minutos hasta lograr una salsa sedosa. 🥄✨
3. Unir y amar
Agrega el queso rallado a la salsa caliente y mezcla hasta que se derrita. Incorpora el brócoli cocido, mezcla con cuidado y verifica sazón.
4. (Opcional) Gratinado celestial
Pasa todo a un refractario, cubre con más queso y gratina en horno caliente (200°C) por 10–15 minutos o hasta que burbujee y se dore el queso. 🔥🧀
🧾 Valor nutricional estimado (por porción)
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Calorías: 220 kcal
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Proteínas: 9 g
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Grasas: 14 g
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Fibra: 4 g
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Nivel de satisfacción: 🥦🥦🥦🥦🥦 (¡brócoli lovers felices!)
😂 Anécdota brocolística
Mi sobrinito decía que “el brócoli sabía a bosque”… hasta que lo probó con esta crema y me dijo:
“¡Tía, este bosque sabe a pizza!”
Desde entonces lo llama árboles con queso fundido. 🌳🧀❤️
🍽️ Ideas para servir
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Como acompañamiento de carnes, pescados o arroz 🍗🐟🍚
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Como relleno de crepas o lasañas vegetales 🌯
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Solo, con pan tostado… ¡y listo el almuerzo veggie! 🥖🍽️
