Bizcocho de Nueces

📖 Historia y curiosidad

El bizcocho de nueces tiene raíces en la repostería tradicional europea, especialmente en regiones como Italia, Francia y España, donde las nueces eran un ingrediente básico por su fácil conservación. En la Edad Media, se usaban en panes y tartas festivas porque simbolizaban abundancia y prosperidad. Con el tiempo, se popularizó como un bizcocho casero en otoño e invierno, cuando se recolectaban las nueces. Hoy en día es un favorito en muchos hogares por su sabor cálido y reconfortante.

🛒 Ingredientes (para 8–10 porciones)

• 200 g de harina de trigo 🌾

• 180 g de azúcar (puedes usar moreno para más sabor)

• 150 g de nueces troceadas 🌰

• 3 huevos 🥚

• 120 ml de aceite de girasol o de oliva suave 🫒

• 120 ml de leche 🥛

• 1 cdita de levadura en polvo (polvo de hornear)

• 1 cdita de esencia de vainilla ✨

• 1 pizca de sal 🧂

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar el molde

• Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con harina o usa papel vegetal.

2️⃣ Batir los huevos

• Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y claros.

3️⃣ Añadir líquidos

• Incorpora el aceite, la leche y la vainilla. Mezcla suavemente.

4️⃣ Incorporar los secos

• Añade la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Mezcla con movimientos envolventes.

5️⃣ Agregar las nueces

• Incorpora las nueces troceadas, reservando algunas para decorar la superficie.

6️⃣ Hornear

• Vierte la masa en el molde.

• Hornea a 180 °C durante 35–40 minutos.

• Comprueba con un palillo que salga limpio.

7️⃣ Servir

• Deja enfriar y decora con nueces enteras o azúcar glas.

📊 Información nutricional (por porción aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

• 🌰 Nueces: ricas en omega-3, ayudan al corazón y al cerebro.

• 🥛 Leche: aporta calcio y proteínas.

• 🥚 Huevos: fuente de vitaminas del grupo B y proteínas de alta calidad.

• 🌾 Harina: carbohidratos que brindan energía.

(Eso sí, al llevar nueces y azúcar, es un bizcocho energético: perfecto para desayunos, meriendas o un capricho dulce en el día.)

💡 Tips extras

• Puedes sustituir parte de la harina por harina integral para hacerlo más saludable.

• Añade una pizca de canela o ralladura de limón para un aroma extra.

• Si lo quieres más húmedo, agrega 1 yogur natural en lugar de la leche.

• Para un toque especial, báñalo con un glaseado de miel o caramelo. 🍯

😂 Anécdota divertida

Cuando lo hice por primera vez, no piqué bien las nueces y algunas quedaron enteras… ¡casi rompo un diente al morder! 🤣. Desde entonces, siempre las troceo bien para que se repartan uniformemente en la masa.

🌟 Conclusión

El Bizcocho de Nueces es sencillo, nutritivo y con un sabor que nunca pasa de moda. Perfecto para acompañar con un café en la tarde o para compartir en familia.