Bizcocho de Limón con Glaseado

📖 Historia y curiosidad

Los bizcochos de cítricos han estado presentes en la repostería europea desde hace siglos, especialmente en países mediterráneos donde el limón es un ingrediente básico. El glaseado, típico de la repostería inglesa y francesa, se incorporó para dar brillo y un sabor extra. Hoy en día, este bizcocho es uno de los más populares en casas y cafeterías porque combina frescura, dulzura y ligereza.

🛒 Ingredientes (para 8 porciones)

Para el bizcocho:

• 200 g de harina de trigo 🌾

• 150 g de azúcar 🧂🍬

• 3 huevos 🥚

• 100 g de mantequilla derretida 🧈

• 1 yogur natural (125 g) 🥛

• 1 sobre de levadura en polvo (10 g)

• Zumo y ralladura de 2 limones 🍋🍋

• 1 pizca de sal

Para el glaseado:

• 150 g de azúcar glas 🍚

• 3–4 cucharadas de zumo de limón 🍋

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la mezcla

• Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

• Añade el yogur, la mantequilla y el zumo con ralladura de limón.

2️⃣ Incorporar los ingredientes secos

• Tamiza la harina con la levadura y la sal.

• Incorpora poco a poco a la mezcla líquida, batiendo hasta integrar.

3️⃣ Hornear

• Vierte la masa en un molde engrasado.

• Hornea a 180 °C durante 35–40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.

4️⃣ Preparar el glaseado

• Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener una crema espesa.

5️⃣ Decorar

• Deja enfriar el bizcocho y cúbrelo con el glaseado.

• Deja reposar 15 minutos para que solidifique antes de servir.

📊 Información nutricional (por porción aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

• 🍋 Limón: rico en vitamina C y antioxidantes, fortalece el sistema inmune.

• 🥚 Huevos: proteínas de alta calidad.

• 🥛 Yogur: mejora la digestión y aporta calcio.

• 🌾 Harina: fuente de energía en forma de carbohidratos complejos.

(Eso sí, es un postre dulce y energético, mejor disfrutarlo como capricho equilibrado dentro de una dieta variada ✨).

💡 Tips extras

• Añade semillas de amapola 🌱 para un toque especial.

• Sustituye parte de la harina por almendra molida para más jugosidad.

• Para un glaseado más firme, enfría el bizcocho en la nevera tras cubrirlo.

• Puedes convertirlo en bizcocho de naranja cambiando los cítricos.

😂 Anécdota divertida

La primera vez que lo hice, puse demasiado zumo en el glaseado y quedó tan líquido que parecía “lluvia de limón” sobre el bizcocho 🤣. Desde entonces, aprendí que el secreto es ir añadiendo el jugo poco a poco.

🌟 Conclusión

El Bizcocho de Limón con Glaseado es fresco, esponjoso y elegante. Perfecto para meriendas, celebraciones o como postre ligero. Una receta sencilla que nunca pasa de moda.