📖 Historia y curiosidad
El fruit cake inglés tiene sus raíces en el siglo XVII, cuando el azúcar y las frutas secas comenzaron a llegar desde las colonias británicas del Caribe. 💂♀️🍍 Era considerado un símbolo de prosperidad y se preparaba con anticipación para las festividades.
Su textura densa y su sabor profundo, gracias al ron o brandy, lo hicieron tan especial que incluso se enviaban como regalos de bodas o cumpleaños reales 👑. En Inglaterra, todavía hoy se sirve durante la Navidad y se conserva por meses gracias a su contenido de frutas y licor.
🛒 Ingredientes (para 10 porciones)
250 g de mantequilla 🧈
200 g de azúcar moreno 🍬
4 huevos 🥚
250 g de harina de trigo 🌾
1 cucharadita de polvo de hornear 🧁
100 g de pasas 🍇
100 g de frutas confitadas 🍒
80 g de nueces picadas 🌰
50 ml de ron o brandy 🍷 (opcional, pero tradicional)
Ralladura de 1 naranja 🍊
Ralladura de 1 limón 🍋
1 cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada 🌿
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar las frutas
Coloca las pasas, frutas confitadas y nueces en un bol.
Agrega el ron o brandy y deja reposar al menos 1 hora (mejor si es toda la noche).
2️⃣ Batir la base del bizcocho
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.
3️⃣ Incorporar ingredientes secos
Añade la harina tamizada, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada.
Mezcla suavemente con una espátula.
4️⃣ Agregar las frutas y ralladuras
Incorpora las frutas maceradas y las ralladuras de cítricos.
Mezcla hasta que todo quede bien distribuido.
5️⃣ Hornear
Vierte la mezcla en un molde engrasado.
Hornea a 170 °C durante 60–70 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6️⃣ Reposar y servir
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Si lo deseas, pincela con un poco más de ron y guárdalo envuelto en papel film: ¡el sabor mejora con los días! 😋
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 14 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Azúcares | 25 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 70 mg |
🌱 Beneficios para la salud
Aunque es un postre energético, tiene varios aportes nutritivos:
🍇 Frutas secas: ricas en fibra, antioxidantes y hierro.
🌰 Nueces: aportan grasas saludables y omega-3.
🍋 Cítricos: fortalecen el sistema inmunológico con vitamina C.
🍯 Harina y huevos: fuente de energía y proteínas.
(Perfecto para el invierno o después del ejercicio, por su aporte calórico equilibrado y natural.)
💡 Tips extras
Para conservarlo por semanas, envuélvelo en papel encerado y guárdalo en una caja metálica.
Puedes reemplazar el alcohol por jugo de naranja o té negro. 🍵
Si deseas un acabado brillante, barniza la superficie con mermelada de durazno caliente. 🍑
Sirve con crema batida o helado de vainilla. 🍨
😂 Anécdota divertida
Una vez mi abuela olvidó añadir el licor al fruit cake y decidió “compensarlo” rociándolo después de hornear… ¡terminó siendo el postre más alegre de toda la fiesta! 🤣🍷
🌟 Conclusión
El Bizcocho de Frutas Inglés es más que un pastel: es una tradición cargada de aromas, historia y recuerdos familiares 🎄. Su sabor especiado, su textura húmeda y sus colores festivos lo convierten en el protagonista de cualquier celebración. 💛
