📖 HISTORIA Y ORIGEN

Los Besos de Nuez son parte de la repostería tradicional mexicana y latinoamericana 🇲🇽✨.
Su nombre se debe a su textura suave y quebradiza, tan delicada que parece “dar un beso” cuando se deshace en la boca.
Son parientes de las polvorosas, los wedding cookies y los clásicos snowball cookies, pero con el toque especial de nuez molida, que les da un sabor cálido, tostado y profundamente casero.

En muchas familias se preparan para Navidad, bodas, bautizos y como regalo casero, porque:
🌰 son económicos,
🍪 rinden bastante,
✨ se ven bonitos,
💛 y saben a pura tradición.

🧂 INGREDIENTES (para 25–30 besos)

🌰 Base de la masa:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente 🧈
• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharada de vainilla
• 250 g de harina de trigo
• 120 g de nuez finamente molida o triturada
• 1 pizca de sal

🍥 Para decorar:

• Azúcar glas extra para espolvorear

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

🧈 1️⃣ Batir la mantequilla

1. En un bol grande bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema suave y blanquecina.
2. Añade la vainilla y mezcla.

💡 Mientras más aireada esté la mantequilla, más suaves quedarán los besos.

🌰 2️⃣ Integrar los secos

1. En otro bol mezcla harina, nuez molida y sal.
2. Agrega esta mezcla seca al bol de mantequilla.
3. Integra con espátula o mano hasta formar una masa homogénea y suave.

👉 No batas demasiado para que no se endurezcan.

❄️ 3️⃣ Reposar

Refrigera la masa 20–30 minutos para que tome firmeza.
Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma.

🍪 4️⃣ Formar los besos

1. Toma porciones pequeñas de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez.
2. Colócalas en una bandeja con papel vegetal.
3. No necesitan aplastarse; conservarán la forma redonda.

🔥 5️⃣ Hornear

1. Precalienta el horno a 170°C.
2. Hornea 12–15 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada.
3. No deben dorarse arriba; deben mantenerse claritas.

🍥 6️⃣ Perfilar y espolvorear

1. Deja enfriar 5 minutos.
2. Pásalas aún tibias por azúcar glas para que se adhiera perfectamente.
3. Deja enfriar por completo antes de guardarlas.

✨ Ese baño de azúcar glas es lo que les da la apariencia suave y nevada.

🤤 RESULTADO FINAL

Galletitas delicadas, suaves, arenositas, con aroma a nuez tostada y un acabado blanco precioso.
Se derriten en la boca como un polvorón suave pero más ligero.
Son perfectas para acompañar café, chocolate caliente o para regalar en bolsitas transparentes.

🔄 SUSTITUCIONES Y VARIANTES

Variantes creativas:

• Con chispitas de chocolate mini 🍫
• Con canela en la masa
• Con almendra laminada arriba
• Rellenos con una gotita de dulce de leche

📦 ALMACENAMIENTO

🧊 A temperatura ambiente:

Duran 2 semanas en frasco hermético.

❄️ Congelación:

La masa cruda puede congelarse hasta 2 meses.
Las galletas horneadas también pueden congelarse 1 mes.

📊 TABLA NUTRICIONAL (por beso aprox.)

❓ FAQS

❓ ¿Por qué se desboronan demasiado?

La masa está seca. Agrega 1–2 cucharaditas de mantequilla extra.

❓ ¿Por qué se aplastan en el horno?

La mantequilla estaba muy derretida; refrigera más la masa.

❓ ¿Puedo usar nuez sin tostar?

Sí, pero el sabor será menos intenso.

❓ ¿Se pueden hacer sin azúcar glas?

Sí, pero no tendrán el acabado nevado típico.

💡 TIPS DEL CHEF

• Tritura la nuez con pulsaciones para que queden pedacitos pequeños (mejor textura).
• Usa mantequilla de buena calidad: marca la diferencia.
• No hornees de más: se resecan fácilmente.
• Para un toque gourmet: añade ½ cucharadita de sal en escamas encima.

🌟 REFLEXIÓN FINAL

Los Besos de Nuez son una joya de la repostería casera: suaves, elegantes, económicos y con sabor clásico.
Un bocado cálido y delicado que transmite tradición y cariño en cada mordida.

Perfectos para Navidad, fiestas, regalos o simplemente para darte un capricho dulce.
¡Una receta que siempre sorprende y enamora! 🌰💛✨