Berenjenas al Horno con Queso

Ligero, gratinado y con mucho sabor mediterráneo

📜 Un poco de historia con aroma a Italia:

La berenjena es originaria de la India, pero su fama en la cocina llegó gracias a los países del Mediterráneo, especialmente Italia 🇮🇹, donde se volvió base de muchas recetas como la parmigiana. Esta versión al horno con queso es una mezcla entre cocina casera y toque gourmet. ¡Ideal para toda ocasión!

🍽️ Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 berenjenas grandes 🍆

• 200 g de queso rallado (puede ser mozzarella, manchego, parmesano o mezcla) 🧀

• 2 cucharadas de aceite de oliva 🫒

• 1 diente de ajo picado (opcional) 🧄

• 1 pizca de orégano seco 🌿

• Sal y pimienta al gusto 🧂

• Tomate en rodajas finas o salsa de tomate casera (opcional) 🍅

👨‍🍳 Paso a paso:

1️⃣ Preparar las berenjenas:

• Lava y corta las berenjenas en rodajas de 1 cm.

• Colócalas sobre papel absorbente, espolvorea sal y deja reposar 20 minutos para que suelten el amargor.

• Enjuaga y seca bien.

2️⃣ Prehornear:

• Precalienta el horno a 180 °C.

• Acomoda las rodajas de berenjena en una bandeja, úntalas con aceite de oliva y ajo picado.

• Hornea 15 minutos.

3️⃣ Montar y gratinar:

• Saca las berenjenas, cúbrelas con un poco de tomate (si usas) y queso rallado.

• Espolvorea orégano.

• Hornea otros 10–15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. 🤤

🍴 Cómo servir:

• Perfectas solitas o con una ensalada fresca 🥗.

• También puedes usarlas como capas en una lasaña vegetal o en sándwiches.

🧮 Valor nutricional aproximado (por porción):

😂 Mini anécdota de cocina:

Una vez las hice sin queso porque se me acabó… y mi abuela dijo: “¿Dónde está lo rico?” Desde entonces, jamás me falta el queso rallado en la despensa 🧀😅.