📜 Historia dulce y esponjosa…
Este postre nació del amor entre dos clásicos: el bizcocho esponjoso y el dulce caramelo 🍯. El arrollado es típico en Europa central (como el Swiss roll), pero esta versión con bananas maduras y caramelo es una joya moderna 💎, ideal para aprovechar esas bananas olvidadas en el frutero 🥲.
Algunos dicen que este postre fue creado por una abuelita inglesa que tenía solo 3 ingredientes y muchas ganas de endulzar la tarde ☕🍰.
🛒 Ingredientes
Para el bizcocho:
4 huevos grandes 🥚
120 g de azúcar (⅔ taza) 🍚
1 cdta de esencia de vainilla 🍨
120 g de harina de trigo (1 taza) o harina de avena para versión sin gluten 🌾
1 cdta de polvo de hornear 🧁
Pizca de sal 🧂
Para el relleno de banana caramelizada:
2 bananas maduras, en rodajas 🍌
50 g de mantequilla (3 cucharadas) 🧈
80 g de azúcar moreno (½ taza) 🍯
1 cdta de canela en polvo 🌰
100 ml de crema para batir (⅓ taza aprox.) 🥛
Opcional para decorar:
Azúcar glas para espolvorear ❄️
Más rodajas de banana y salsa de caramelo 😍
🍽️ Valor Nutricional (por porción aprox. 1/10 del roulade)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 220 kcal ⚡ |
| Grasas totales | 9 g 🧈 |
| Carbohidratos | 32 g 🍞 |
| Azúcares | 20 g 🍭 |
| Proteínas | 4 g 🍳 |
| Fibra | 1.5 g 🌾 |
👨🍳 Paso a paso
1. Prepara el bizcocho:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) 🔥.
Separa las claras de las yemas 🥚.
Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve ⛅.
En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas ✨.
Añade la vainilla, mezcla, y luego incorpora la harina y el polvo de hornear (tamizados) 🍃.
Incorpora con movimientos suaves las claras batidas ❄️.
Vierte la mezcla en una bandeja con papel manteca (30×40 cm aprox) y hornea por 12-15 min hasta que esté dorado 💛.
2. ¡Enróllalo caliente!
Saca del horno y colócalo sobre un paño limpio con azúcar glas 🤍.
Enróllalo suavemente (con el paño) mientras está tibio y deja enfriar así para que tome forma 🌀.
3. Prepara el relleno de banana caramelizada:
En una sartén, derrite la mantequilla y añade el azúcar moreno 🔥.
Agrega las bananas en rodajas y cocina 3-4 min hasta que estén doradas 🍌.
Añade la crema y la canela, mezcla hasta que espese un poco 💫.
4. Arma el arrollado:
Desenrolla el bizcocho ya frío 🧁.
Extiende el relleno de banana y caramelo sobre toda la superficie 🍮.
Vuelve a enrollar con cuidado (sin romper) 😍.
Refrigera 30 minutos antes de servir para que se asiente ❄️.
🤭 Anécdota divertida:
Una vez intenté hacer esta receta para una cita romántica, pero al desenrollar el bizcocho, ¡se rompió en 3 pedazos! 🙈 Lo convertí en trifle en copas con crema batida y lo llamé “Desastre de Banana con Estilo”… ¡y fue un éxito inesperado! 😂🍨
🧁 Tips finales:
Usa bananas bien maduras para máximo sabor 🍌.
Puedes agregar nueces picadas al relleno para más textura 🌰.
¿Vegano? Sustituye huevos por aquafaba, mantequilla por margarina vegetal y crema por leche de coco espesa 🥥.
