📖 Historia y curiosidad
El arroz con leche tiene un origen muy antiguo. Se cree que llegó a España desde Asia a través de los árabes, quienes introdujeron el arroz y el azúcar en la península. Con el tiempo, el postre se adaptó en cada región, incorporando canela, cáscara de limón o vainilla.
En América Latina se convirtió en una receta universal del amor familiar: cada abuela tiene su versión, más espesa o más líquida, más dulce o más ligera, pero todas con el mismo propósito —reconfortar el alma. ❤️
🛒 Ingredientes (para 6 porciones)
1 litro de leche entera 🥛
200 g de arroz (tipo redondo) 🍚
150 g de azúcar 🍬
1 rama de canela 🌿
Cáscara de 1 limón (solo la parte amarilla) 🍋
1 pizca de sal 🧂
Canela molida para decorar ✨
(Opcional) 1 cucharada de mantequilla o leche condensada para más cremosidad 🧈🥫
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Lavar y cocer el arroz
Lava el arroz con agua fría para quitar el exceso de almidón.
En una olla, agrega el arroz con 2 tazas de agua y una pizca de sal.
Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore casi por completo.
2️⃣ Añadir la leche y los aromas
Añade la leche caliente, la rama de canela y la cáscara de limón.
Cocina a fuego bajo, removiendo cada 5 minutos para que no se pegue.
3️⃣ Endulzar y espesar
Cuando el arroz esté tierno (tras unos 25 minutos), agrega el azúcar.
Si deseas más cremosidad, añade una cucharada de mantequilla o leche condensada.
Cocina 10 minutos más hasta obtener una textura espesa y cremosa.
4️⃣ Servir y disfrutar
Retira la canela y el limón.
Sirve en cuencos individuales y espolvorea canela molida por encima.
Puedes comerlo tibio o frío —¡ambas versiones son deliciosas! 😋
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 270 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 7 g |
| Carbohidratos | 46 g |
| Azúcares | 25 g |
| Calcio | 180 mg |
🌱 Beneficios para la salud
🍚 Arroz: fuente de energía y fácil digestión.
🥛 Leche: rica en calcio, proteínas y vitamina D.
🌿 Canela: regula el azúcar en sangre y tiene propiedades antioxidantes.
🍋 Cáscara de limón: ayuda a la digestión y aporta aroma natural.
(Un postre nutritivo y reconfortante, ideal para niños, adultos y personas que buscan energía saludable.)
💡 Tips extras
Puedes sustituir parte de la leche por leche de coco o de almendra para un toque diferente.
Si te gusta más espeso, deja reposar el arroz con leche tapado unos minutos después de cocinarlo.
Agrega pasas o trocitos de manzana al final para una versión más festiva 🍎.
Guarda en la nevera hasta 3 días; se vuelve aún más sabroso.
😂 Anécdota divertida
Mi abuela siempre decía que el secreto del arroz con leche era “moverlo con amor” 💕. Una vez, mi primo quiso ayudar y lo movió tan fuerte que terminó con la cocina nevada de arroz 🤣. Desde entonces, en casa se dice: “¡Si no lo haces con cariño, se escapa del cazo!”.
🌟 Conclusión
El Arroz con Leche de la Abuela no es solo un postre, es un abrazo en forma de cucharada 🍯. Su textura cremosa, su perfume a canela y su sabor dulce nos transportan a los recuerdos más cálidos del hogar.
Una receta sencilla, económica y llena de historia que nunca pasa de moda. ❤️
