¡Una delicia que se derrite en tu boca como copos de amor! 💖☁️
¿Has probado alguna vez un alfajor que no solo te endulza el paladar, sino que te abraza el corazón? 😍 Los alfajores de nieve son como una nube rellena de ternura… ¡y mucho sabor! Su nombre viene del glaseado blanco que los cubre, parecido a la nieve recién caída. ❄️
📜 Un poquito de historia
Los alfajores son uno de los dulces más antiguos que llegaron a América desde la cultura árabe, ¡sí, como lo oyes! 🕌✨
Su forma moderna y rellena de dulce de leche se popularizó especialmente en Argentina, Uruguay y Perú.
Los «alfajores de nieve» nacieron como una versión más delicada, con masa suave y un glaseado blanco que los hace parecer salidos de un cuento navideño 🎄☁️
🍽️ Ingredientes:
Para la masa:
🥚 3 yemas de huevo
🧈 150 g de manteca (mantequilla sin sal)
🍬 100 g de azúcar impalpable (glas)
🌽 300 g de maicena
🌾 100 g de harina de trigo
🧂 1 pizca de sal
🧪 1 cucharadita de esencia de vainilla
🍋 Ralladura de 1 limón
Para el relleno:
🥄 Dulce de leche repostero (cantidad necesaria)
Para el glaseado blanco (la “nieve”):
🍳 1 clara de huevo
🍋 Gotas de jugo de limón
🍬 200 g de azúcar impalpable
👩🏻🍳 Paso a paso para hacer magia blanca:
1. Prepara la masa
Bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Añade las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Incorpora la maicena, harina y sal. Mezcla hasta formar una masa suave.
2. Refrigera 🧊
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar 30 minutos en el refrigerador.
3. Estira y corta
Extiende la masa con un rodillo y corta círculos de unos 5 cm. Colócalos en una bandeja con papel manteca.
4. Hornea 🔥
Hornea a 160 °C durante 10-12 minutos. ¡No deben dorarse! Queremos alfajores suaves y pálidos como copitos de nieve ⛄
5. Rellena 💛
Una vez fríos, une las tapitas con una buena cucharada de dulce de leche. ¡Presiona suavemente!
6. Glaseado mágico ❄️
Bate la clara con azúcar impalpable y unas gotas de limón hasta lograr una mezcla blanca y espesa. Cubre los alfajores por arriba y deja secar hasta que estén brillantes y firmes.
🤭 Anécdota divertida
La primera vez que hice estos alfajores, los dejé en la terraza para que el glaseado se secara rápido con el frío… ¡pero mi perro se comió tres! 🐶🍪
Desde ese día, aprendí dos cosas:
1️⃣ No confiar en su carita inocente
2️⃣ Y que estos alfajores ¡son tan ricos que ni los perros se resisten! 😂💕
📊 Valor nutricional (por alfajor aprox.):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías 🔥 | 210 kcal |
| Proteína 💪 | 2 g |
| Grasas 🧈 | 9 g |
| Carbohidratos 🍭 | 30 g |
| Azúcar 🍬 | 15 g |
👉🏼 Postre energético y delicioso, ideal para darse un gustito con el café de la tarde o sorprender a los invitados. ☕🎉
💡 Consejitos extra:
🌟 Si no tienes azúcar impalpable, puedes moler azúcar normal en licuadora.
🌟 Puedes teñir el glaseado con colorante para fiestas o eventos especiales 🎨
🌟 Guárdalos en recipiente hermético, duran 4-5 días perfectos.
