¡Yaaaaaa! 🥳 Aquí llega la receta de la sabrosísima 🥔 Ensalada Alemana de Papas con Tocino 🥓, un clásico que ha cruzado fronteras, corazones y barrigas desde Alemania hasta tu cocina. 🇩🇪❤️👩🍳
🧠 Un Poquito de Historia con Sabor 🕰️🍽️
La ensalada alemana de papas, conocida en su tierra natal como Kartoffelsalat, es tan amada en Alemania como el pan dulce en México. 😅 Se dice que cada región tiene su versión: en el norte, la prefieren con mayonesa; en el sur, como esta, ¡con vinagre, mostaza y tocino caliente para abrazar las papitas! 🥰🔥
Se ha convertido en la reina de los acompañamientos en BBQs, parrilladas, cenas navideñas y ¡hasta Oktoberfest! 🍻🍖
✨ Ingredientes Clásicos con Emojis 🛒
🥔 1 kg de papas (mejor si son rojas o amarillas con cáscara fina)
🥓 150 g de tocino de res o pavo, en tiritas crujientes
🧅 ½ cebolla morada picadita
🍏 2 cucharadas de vinagre de manzana (puedes usar vinagre blanco suave también)
🌿 1 cucharada de mostaza Dijon
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🧂 ½ cucharadita de sal
⚫ ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
🍚 1 cucharadita de azúcar
🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado (no lo omitas, ¡da color y frescura!)
👨🍳 Pasos Paso a Paso con Cariño 😄
1️⃣ Lava y cuece las papas:
Ponlas con todo y cáscara en agua con sal. Déjalas cocer por unos 15-20 minutitos, hasta que un cuchillo entre suavecito como mantequilla. ⏳
2️⃣ Córtalas:
Una vez tibias (no calientes porque se deshacen ni frías porque no absorben nada), córtalas en rodajas gruesas o cubitos. ¡Lo que tu corazón diga! 💛
3️⃣ Fríe el tocino:
En una sartén, fríe el tocino hasta que quede crujiente y doradito. Retíralo y deja sobre papel para absorber la grasita. ¡Guarda esa grasa! 🥓✨
4️⃣ Sofríe la cebolla:
En la misma sartén con la grasita del tocino, sofríe la cebolla solo 2 minutitos, para que saque su dulzura sin volverse blandenga.
5️⃣ Haz la vinagreta caliente:
Agrega al sartén el vinagre 🍏, la mostaza 🌿, el aceite 🫒, la sal 🧂, la pimienta ⚫ y el azúcar 🍚. Remueve bien durante 1-2 minutos para unir todo en una salsita tibia perfumada. 😍
6️⃣ ¡Hora de mezclar!
Vierte esta vinagreta calientita sobre las papas cocidas. Mezcla con cuidado para no romperlas. Añade el tocino crujiente 🥓 y el perejil fresco 🌿.
7️⃣ Sirve tibia o a temperatura ambiente:
¡Listo! Una ensalada que abraza el alma y hace felices a todos en la mesa. 🥰🎉
🧮 Tabla Nutricional (por porción aprox. 1 taza)
| Nutriente | Cantidad estimada |
|---|---|
| Calorías | 240 kcal |
| Grasas totales | 12 g |
| Grasas saturadas | 3 g |
| Carbohidratos | 26 g |
| Azúcares | 3 g |
| Proteína | 6 g |
| Sodio | 320 mg |
| Fibra dietética | 3 g |
🥗 Ideal como acompañamiento con carnes, salchichas alemanas, ¡o sola con una cerveza bien fría!
😂 Mini Historia Real de Abuelita 🧓💬
Mi abuela una vez confundió el vinagre de manzana con jugo de manzana 🍏… y aunque todos hicimos cara de 🤔, ¡la ensalada se acabó igual! Desde ese día le llamamos «ensalada sorpresa» 😂 y se volvió una tradición familiar.
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