5 EXQUISITAS RECETAS PARA HACER CON CARNE DE CERDO

1. 🍖 Costillas de Cerdo a la BBQ con Papas al Horno 🥔🔥

📜 Historia

Las costillas BBQ son un clásico de la cocina estadounidense, especialmente del sur, donde la técnica de cocción lenta y el uso de salsas ahumadas y dulces las convierten en un manjar irresistible.

📝 Ingredientes

• 1 costillar de cerdo (aprox. 1.5 kg)

• Sal y pimienta al gusto

• 2 tazas de salsa BBQ

• 4 papas medianas

• Aceite de oliva

👩‍🍳 Preparación

1. Preparar las costillas: Retira la membrana del costillar, sazona con sal y pimienta.

2. Hornear: Envuelve las costillas en papel aluminio y hornea a 160°C por 2 horas.

3. Salsa BBQ: Retira el papel, cubre con salsa BBQ y hornea sin cubrir por 30 minutos más.

4. Papas al horno: Corta las papas en gajos, sazona con sal, pimienta y aceite de oliva, hornea a 200°C por 40 minutos.

🍽️ Valor Nutricional (por porción)

• Calorías: 650 kcal

• Proteínas: 45 g

• Grasas: 35 g

• Carbohidratos: 40 g

😂 Anécdota

Una vez, en una parrillada familiar, olvidé quitar la membrana de las costillas. ¡Todos luchaban por cortarlas! Desde entonces, nunca olvido ese paso crucial. 😅

2. 🍄 Lomo de Cerdo con Salsa de Champiñones y Arroz Blanco 🍚

📜 Historia

El lomo de cerdo con salsa de champiñones es una receta europea que combina la suavidad de la carne con la cremosidad de los hongos, creando un plato elegante y reconfortante.

📝 Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo

• 250 g de champiñones

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 200 ml de crema de leche

• Sal y pimienta al gusto

• 2 tazas de arroz blanco cocido

👩‍🍳 Preparación

1. Sellar el lomo: Corta el lomo en medallones, sazona y dora en una sartén.

2. Salsa: En la misma sartén, sofríe cebolla y ajo picados, añade los champiñones en láminas y cocina hasta que estén tiernos.

3. Agregar crema: Incorpora la crema de leche, salpimienta y cocina a fuego lento.

4. Servir: Coloca los medallones sobre arroz blanco y baña con la salsa.

🍽️ Valor Nutricional (por porción)

• Calorías: 550 kcal

• Proteínas: 40 g

• Grasas: 25 g

• Carbohidratos: 35 g

😂 Anécdota

Intenté impresionar a mi suegra con este plato, pero olvidé el arroz. ¡Terminamos comiendo pan con salsa! Desde entonces, siempre reviso dos veces los acompañamientos. 🙈

3. 🥩 Chuletas de Cerdo Empanizadas con Ensalada de Col 🥗

📜 Historia

Las chuletas empanizadas son populares en muchas culturas. En Japón, el «tonkatsu» es una versión famosa, mientras que en América Latina, se sirven comúnmente con ensaladas frescas.

📝 Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo

• Sal y pimienta al gusto

• 2 huevos

• 1 taza de pan rallado

• Aceite para freír

• 2 tazas de col rallada

• 1 zanahoria rallada

• 3 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharada de vinagre

👩‍🍳 Preparación

1. Preparar chuletas: Sazona las chuletas, pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.

2. Freír: Calienta aceite en una sartén y fríe las chuletas hasta que estén doradas.

3. Ensalada de col: Mezcla la col, zanahoria, mayonesa y vinagre. Sazona al gusto.

4. Servir: Acompaña las chuletas con la ensalada fresca.

🍽️ Valor Nutricional (por porción)

• Calorías: 600 kcal

• Proteínas: 35 g

• Grasas: 30 g

• Carbohidratos: 45 g

😂 Anécdota

Una vez, al empanizar las chuletas, usé azúcar en lugar de sal por error. ¡Terminamos con un postre de cerdo! Desde entonces, etiqueto bien mis frascos. 😂

4. 🍍 Carne de Cerdo en Salsa Agridulce con Arroz Frito 🍚

📜 Historia

Este plato es un clásico de la cocina china, que combina sabores dulces y ácidos, creando una explosión de sabor en cada bocado.

📝 Ingredientes

• 500 g de lomo de cerdo en cubos

• 1 pimiento rojo en tiras

• 1 cebolla en trozos

• 1 taza de piña en cubos

• 2 cucharadas de salsa de soya

• 3 cucharadas de vinagre

• 3 cucharadas de azúcar

• 2 cucharadas de ketchup

• 2 tazas de arroz frito

👩‍🍳 Preparación

1. Dorar cerdo: Saltea los cubos de cerdo hasta que estén dorados.

2. Agregar verduras: Incorpora pimiento, cebolla y piña, cocina por 5 minutos.

3. Salsa agridulce: Mezcla soya, vinagre, azúcar y ketchup, añade a la sartén y cocina hasta que espese.

4. Servir: Acompaña con arroz frito caliente.

🍽️ Valor Nutricional (por porción)

• Calorías: 700 kcal

• Proteínas: 40 g

• Grasas: 25 g

• Carbohidratos: 80 g

😂 Anécdota

Intenté hacer este plato sin piña, pensando que no importaba. ¡Gran error! La piña es el alma de la receta. Nunca subestimes el poder de una fruta. 🍍

5. 🍖 Cerdo Asado con Puré de Papas 🥔

📜 Historia

El cerdo asado es una tradición en muchas culturas, desde la lechona colombiana hasta el pernil navideño. Acompañado de puré de papas, es un plato reconfortante y festivo.

📝 Ingredientes

• 1 kg de pierna de cerdo

• 4 dientes de ajo

• 1 cucharada de mostaza

• 1 cucharada de miel

• Sal y pimienta al gusto

• 1 kg de papas

• 50 g de mantequilla

• 100 ml de leche

👩‍🍳 Preparación

1. Marinar cerdo: Mezcla ajo picado, mostaza, miel, sal y pimienta. Unta sobre el cerdo y deja marinar por 2 horas.

2. Asar: Hornea el cerdo a 180°C por 2 horas, bañando ocasionalmente con sus jugos.

3. Puré de papas: Cocina las papas hasta que estén suaves, machaca con mantequilla y leche hasta obtener un puré cremoso.

4. Servir: Acompaña el cerdo asado con el puré caliente.

🍽️ Valor Nutricional (por porción)

• Calorías: 600 kcal

• Proteínas: 45 g

• Grasas: 25 g

• Carbohidratos: 50 g

😂 Anécdota

En una cena navideña, olvidé sacar el cerdo del horno a tiempo. Terminamos comiendo a las 11 p.m., pero todos coincidieron en que valió la pena la espera. 🎄