Papas al Horno con Espinacas

Una receta fácil, cremosa y nutritiva que combina lo mejor del campo: papas doraditas y espinacas llenas de vitaminas 🥬🔥. ¡Perfecta como plato principal vegetariano o como acompañamiento estrella! 🌟

🕰️ Historia con sabor a campo:

La papa, reina de los Andes 🏔️, ha sido la base alimenticia de muchas culturas. Y la espinaca, famosa desde Popeye hasta los superalimentos modernos 💪, ha demostrado ser una joya verde de la cocina. Esta receta es la unión perfecta entre lo reconfortante y lo nutritivo: calor de hogar con un toque saludable 🏡🍃.

🧾 Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 papas medianas, lavadas y con cáscara 🥔

• 2 tazas de espinaca fresca (o 1 taza si es cocida) 🥬

• 1/2 taza de crema de leche o crema vegetal 🥛

• 1/2 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, parmesano o vegano) 🧀

• 2 dientes de ajo picados 🧄

• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla 🧈

• Sal y pimienta al gusto 🧂

• Nuez moscada opcional (una pizca) 🌰

🔍 Valor nutricional por porción (aproximado):

Ideal para una comida reconfortante sin excesos, rica en fibra, hierro y con grasas saludables si usas crema vegetal.

👩‍🍳 Paso a paso con amor:

1. Preparar las papas:
   Lava bien las papas, córtalas en mitades o en rodajas gruesas (sin pelarlas) y colócalas en una bandeja con un chorrito de aceite, sal y pimienta 🧂.
   🔥 Hornéalas 20 minutos a 200°C hasta que estén doraditas por fuera y suaves por dentro.

2. Preparar el salteado de espinaca:
   Mientras se hornean las papas, saltea el ajo en aceite o mantequilla hasta dorar ligeramente. Agrega las espinacas frescas y cocina hasta que reduzcan su tamaño. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si deseas ✨.

3. Mezclar la crema:
   Añade la crema de leche (o vegetal) y el queso a la sartén con las espinacas. Cocina 2-3 minutos hasta que se derrita el queso y se forme una mezcla cremosa y deliciosa 🤤.

4. Unir y hornear nuevamente:
   Coloca las papas semi-horneadas en una fuente y cúbrelas con la mezcla cremosa de espinacas 🧄🧀.
   Gratina en el horno durante 10 minutos más hasta que se dore ligeramente por encima. ¡Y listo!

🤭 Anécdota divertida:

Una vez preparé esta receta para una cena con amigos, ¡y nadie creía que tenía espinaca! 😲 Todos pensaban que era crema con alguna hierba exótica francesa. Al final, ¡repitieron tres veces y hasta se llevaron para el desayuno del día siguiente! 😂🥬✨

💡 Tips y variaciones:

• Puedes añadir champiñones salteados 🍄 o cebolla caramelizada para darle un toque extra.

• Si no tienes horno, puedes hacer las papas cocidas y luego saltearlas con la mezcla de espinacas en sartén.

• ¿Sin lácteos? Usa crema de coco sin azúcar + queso vegano o levadura nutricional. 🌱