PASTEL DE CHOCOLATE SUPREMO

Con bizcocho húmedo, relleno cremoso y cobertura de ganache brillante… ¡Una bomba deliciosa para ocasiones especiales (o para cualquier antojo poderoso)!

📚 Un poco de historia

El pastel de chocolate nació en Europa en el siglo XVIII, pero fue en América donde se popularizó con ingredientes como el cacao en polvo y el chocolate semiamargo. En México y Latinoamérica, lo adoptamos con amor y creatividad: hay versiones con café, licor, frutas, nueces y hasta chile 🌶️😉

🛒 Ingredientes

Para el bizcocho:

• 1 y 3/4 taza de harina de trigo (puedes usar sin gluten)

• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar 🍫

• 1 y 1/2 cdita de polvo para hornear

• 1 y 1/2 cdita de bicarbonato

• 1 pizca de sal

• 2 huevos grandes 🥚

• 1 taza de leche entera 🥛

• 1/2 taza de aceite vegetal

• 2 cditas de extracto de vainilla 🍦

• 1 taza de azúcar blanca

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 1 taza de café caliente (resalta el sabor del chocolate ☕)

Para la ganache:

• 200 g de chocolate semiamargo

• 200 ml de crema para batir (nata)

• 1 cdita de mantequilla (para brillo) ✨

👨‍🍳 Paso a paso

🔸 El bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 22-24 cm.

2. En un bowl grande, mezcla harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

3. En otro bowl, bate huevos, leche, aceite, vainilla y los azúcares.

4. Incorpora los ingredientes secos poco a poco, alternando con el café caliente.

5. Vierte en el molde y hornea 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

6. Deja enfriar completamente.

🔸 La ganache:

1. Calienta la crema hasta que casi hierva.

2. Vierte sobre el chocolate troceado y deja reposar 1 minuto.

3. Mezcla suavemente hasta integrar. Agrega la mantequilla al final.

4. Deja enfriar un poco y luego cubre el pastel.

🍰 Opcional: relleno cremoso de chocolate

¿Querés más nivel? Podés partir el bizcocho en 2 capas y rellenar con:

• 1 taza de crema pastelera de chocolate

• O chantilly con cacao

• O trufa de chocolate con avellanas 🌰

📊 Valor nutricional (por porción aprox.)

🥹 Anécdota chocolatosa

Una vez este pastel fue tan perfecto que mi hermano pensó que era de pastelería fina. Me pagó $20 por otro… ¡y lo hice con restos de chocolate que quedaban en casa! 😅💰