Estas tortitas crujientes de col y patata son una deliciosa variación de las tortitas de patata tradicionales, ya que incorporan col finamente rallada para añadir textura y nutrientes. Son doradas, con queso y llenas de sabor. Perfectas como tentempié, aperitivo o comida ligera, estas tortitas son fáciles de hacer y combinan bien con una gran variedad de guarniciones
Tiempo de preparación:
* Tiempo de preparación: 15 minutos
* Tiempo de cocción: 20 minutos
* Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes:
* ½ col joven, finamente rallada (unos 200 g)
* 2 patatas medianas, ralladas y exprimidas para eliminar el exceso de líquido
* 1 cebolla mediana, picada fina
* 2 huevos
* 100 g (1 taza) de queso rallado (cheddar o de su elección)
* Sal al gusto
* Aceite de oliva para freír
Instrucciones:
– Prepare los ingredientes:
– Tritura finamente la col y colócala en un bol grande.
– Ralle las patatas con un rallador fino y exprima el exceso de líquido con un paño de cocina limpio o una gasa.
– Picar la cebolla.
Prepare la mezcla:
– Mezclar la col rallada, las patatas ralladas y la cebolla picada en un bol grande.
– Añadir los huevos, sazonar con sal al gusto y mezclar bien.
– Incorporar el queso rallado hasta que la mezcla esté bien mezclada.
Freír las tortitas:
– Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
– Echar una cucharada de la mezcla en la sartén y aplastarla suavemente para formar una tortita.
– Freír a fuego lento durante unos 4 minutos por un lado hasta que se doren.
– Dar la vuelta a la tortita con una espátula y freír otros 4 minutos hasta que se dore por el otro lado.
– Servir:
– Sacar las tortitas de la sartén y servir calientes. Disfrute con una cucharada de crema agria, yogur o una ensalada fresca.
5 Sugerencias para servir:
– Servir con una cucharada de crema agria o yogur griego para añadir cremosidad.
– Acompañe con una ensalada fresca para una comida equilibrada.
– Adorne con hierbas frescas como perejil, eneldo o cebollino.
– Disfrútelo como aperitivo con sus salsas favoritas, como ketchup o alioli de ajo.
– Sírvalos con carnes o pescados a la parrilla como guarnición.
Consejos de cocina:
– Utilice un rallador fino para las patatas para asegurar una textura más suave.
– Exprimir todo el líquido posible de las patatas para que las tortitas queden crujientes.
– Freír a fuego medio-bajo para que las tortitas se cocinen uniformemente sin quemarse.
–
– Para añadir sabor, mezcle especias como pimentón o ajo en polvo.
– Utilice una sartén antiadherente para que sea más fácil darles la vuelta y que se doren por igual.
Beneficios nutricionales:
– La col es rica en vitaminas C y K, que refuerzan la inmunidad y la salud ósea.
– Las patatas son una buena fuente de hidratos de carbono energéticos.
– El queso aporta proteínas y calcio para la salud muscular y ósea.
– Los huevos aportan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales como la vitamina B12.
Información dietética:
– Vegetariano
– Puede elaborarse sin gluten asegurándose de que no haya gluten en los ingredientes añadidos.
– No apto para una dieta sin lácteos debido al queso.
Información nutricional (por tortita, aproximada):
– Calorías: 150
– Proteínas: 7 g
– Carbohidratos: 15 g
– Grasa: 7 g
– Fibra: 2 g
– Sodio: 200 mg
Conservación:
– Guardar las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
– Recalentar en una sartén a fuego lento o en el horno a 180°C (350°F) hasta que estén calientes.
– Las tortitas pueden congelarse hasta 1 mes. Recalentar directamente del congelador para obtener mejores resultados.
Por qué le encantará esta receta:
– Estas tortitas son una combinación perfecta de crujiente y queso.
–
– Son fáciles de hacer con ingredientes sencillos y saludables.
– Versátiles para cualquier momento del día: merienda, aperitivo o plato principal.
– Repletos de nutrientes procedentes de la col y las patatas, lo que los hace sanos y saciantes.
Conclusión:Las tortitas crujientes de col y patata son un plato fácil, delicioso y versátil que querrás repetir. La combinación de col tierna, patatas doradas y queso pegajoso hace que cada bocado sea perfecto. Ya sea como guarnición o como plato independiente, estas tortitas gustarán a todos los comensales. Pruébelas hoy mismo y disfrute de su crujiente sabor.
10 preguntas frecuentes con sus respuestas:
0. ¿Puedo utilizar col rallada?Sí, la col ya rallada funciona bien y ahorra tiempo de preparación.
0. ¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?El cheddar es estupendo, pero la mozzarella, el gouda o el parmesano también funcionan bien.
0. ¿Puedo hornear estas tortitas en lugar de freírlas?Sí, hornéelas a 200°C durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad para que se doren por igual.
0. ¿Cómo hago para que las tortitas no contengan gluten?Esta receta no contiene gluten por naturaleza, ya que no se utiliza harina. Sólo tienes que comprobar que el queso y los demás ingredientes no contengan gluten.
0. ¿Puedo añadir más verduras a la mezcla?Por supuesto. El calabacín rallado, las zanahorias o las espinacas son excelentes adiciones.
0. ¿Cómo mantengo las tortitas crujientes?Asegúrese de que la sartén está caliente antes de añadir la mezcla y fríalas por tandas sin llenar demasiado la sartén.
0. ¿Puedo preparar la mezcla con antelación?Sí, prepare la mezcla con un día de antelación y guárdela en el frigorífico hasta el momento de cocinarla.
0. ¿Con qué puedo acompañar estas tortitas?Sírvalas con nata agria, tzatziki, alioli de ajo o una salsa de chile picante.
0. ¿Sirven estas tortitas para preparar comidas?Sí, se recalientan bien y son una excelente opción para preparar tentempiés o almuerzos.
0. ¿Puedo sustituir los huevos en esta receta?Para una versión sin huevo, utilice un huevo de lino o de chía (1 cucharada de semillas de lino/chía + 3 cucharadas de agua por huevo).
