Torta de frutas funcional

¿Te encanta disfrutar de un postre delicioso pero también saludable? Entonces, esta torta de frutas funcional es perfecta para ti. Con ingredientes naturales y nutritivos, es una opción ideal para aquellos que buscan mantener un estilo de vida equilibrado sin renunciar al placer de un buen dulce. Además, esta receta es muy fácil de preparar y está llena de sabores irresistibles. ¡Vamos a ello!

Torta de frutas funcional

 Comensales: 1 rebanada

 Hora de cocinar: 35 minutos

 Level: Saludable

Ingredientes

•  4 huevos de corral
•  1 taza de azúcar de coco o stevia en polvo
•  1 cucharada de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de coco
•  1 taza de frutos secos hidratados y bien picados (dátiles, ciruelas o albaricoques)
•  ½ taza de pasas o arándanos (cranberries)
•  1 ½ taza de harina de almendras o mezcla de avena
•  1 taza de nueces picadas
•  1 cucharada de levadura en polvo
•  Ralladura de cáscara de naranja
•  1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
•  Una pizca de sal marina

Instrucciones

Preparar la mezcla base:

1. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar de coco o stevia hasta que estén bien integrados. Agrega la mantequilla derretida o el aceite de coco y sigue mezclando. Este paso es crucial para asegurarte de que la base de tu torta sea esponjosa y bien equilibrada en sabor.

Añadir los ingredientes secos:

2. Incorpora los frutos secos picados, las pasas o arándanos, la harina de almendras o mezcla de avena, las nueces picadas, la levadura en polvo, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla (si la usas), y una pizca de sal marina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. La combinación de estos ingredientes aporta una textura rica y un sabor profundamente aromático.

Preparar el molde:

3. Unta un molde mediano con aceite de coco y espolvorea con una mezcla de cacao y canela para darle un toque especial. Este paso no solo evita que la torta se pegue, sino que también añade un extra de sabor.

Hornear:

4. Vierte la masa en el molde preparado y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Este tiempo de cocción permite que la torta adquiera una textura perfecta: dorada por fuera y húmeda por dentro.

Enfriar y servir:

5. Deja enfriar la torta antes de desmoldar y servir. Esto es importante para que los sabores se asienten y puedas cortar porciones perfectas.

Notas

• Si prefieres un sabor más cítrico, puedes agregar más ralladura de naranja o incluso un poco de limón.
• Esta torta de frutas funcional se adapta bien a diferentes tipos de frutos secos, así que siéntete libre de experimentar.
• Puedes sustituir la harina de almendras por una mezcla de avena si quieres una versión más económica.

Consejos de Servicio y Almacenamiento

• Servicio: Puedes acompañar esta torta con un poco de yogurt griego o crema batida sin azúcar. ¡Es una combinación deliciosa!
• Almacenamiento: Guarda la torta en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, o en el refrigerador por hasta una semana. También puedes congelarla si deseas conservarla por más tiempo.