Este pastel de plátano y avena sin harina es una delicia sana y sin gluten, perfecta para el desayuno, el postre o un tentempié rápido. Hecho con avena, plátano y un toque de canela, este pastel es húmedo, naturalmente dulce y lleno de fibra y proteínas. Las nueces añaden un delicioso toque crujiente que complementa la suave textura del pastel. Al no llevar harina añadida, no contiene gluten, por lo que es apto para una gran variedad de dietas. Este pastel fácil de preparar es nutritivo y delicioso, y ofrece un capricho libre de culpa que puede disfrutar en cualquier momento del día.
Receta completa:
Ingredientes
- – 1 plátano maduro, triturado
- – 1 huevo
- – 50 ml de leche (láctea o vegetal)
- – 70 g de copos de avena (sin gluten si es necesario)
- – 5 g de levadura en polvo
- – 1 g de sal
- – 2 g de canela
- – 20 g de nueces picadas
Pasos para hacer el pastel de plátano y avena sin harina
0. Preparar la avena:
- – Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar un molde pequeño con papel pergamino o engrasarlo ligeramente.
- – En una batidora o robot de cocina, triturar la avena hasta que adquiera una consistencia similar a la harina. De este modo, el pastel tendrá una textura más suave.
- – Mezclar los ingredientes húmedos:
- – En un bol, triturar el plátano hasta que quede suave. Añadir el huevo y la leche y batir hasta que estén bien mezclados.
- – Mezclar los ingredientes secos:
- – En otro bol, mezcla la avena molida, la levadura en polvo, la sal y la canela. Mezclar bien para distribuir uniformemente la levadura en polvo.
Mezclar los ingredientes secos y húmedos:
- – Añadir los ingredientes secos a los húmedos, removiendo hasta que se mezclen. Evite mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que el pastel quede denso
- – Añadir las nueces:
- – Incorporar las nueces picadas, reservando algunas para espolvorear por encima si se desea.
- – 0. Hornear la tarta:
- – Verter la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente.
- – Espolvorear por encima las nueces reservadas.
- – Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Enfriar y servir:
- – Deje enfriar el pastel unos minutos en el molde antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
- – Córtelo en porciones y sírvalo tal cual, o cúbralo con una cucharada de yogur o un chorrito de miel para darle más sabor.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- – Calorías: 140 kcal
- – Carbohidratos: 19 g
- – Proteínas: 4 g
- – Grasas: 5 g
- – Grasa saturada: 1 g
- – Fibra: 2 g
- – Sodio: 80 mg
- – Azúcar: 4 g Resumen El Pastel de plátano y avena sin harina es un pastel sin gluten sencillo, nutritivo y saciante, elaborado principalmente con plátanos, avena y algunos ingredientes más. Ideal para el desayuno, la merienda o el postre, tiene una miga tierna y húmeda y el dulzor natural de los plátanos maduros. La avena sustituye a la harina tradicional, por lo que no contiene gluten y aporta fibra y nutrientes adicionales.
Ingredientes y sustitutos
– Plátanos: El ingrediente clave, los plátanos maduros, aportan humedad, dulzor y ligazón natural. Si se desea, el puré de manzana puede sustituir parte de los plátanos para obtener una textura ligeramente más ligera.
– Avena: Utiliza avena certificada sin gluten para una opción segura si eres intolerante al gluten. La avena aporta una textura sustanciosa y ayuda a ligar el pastel. Mezclar parte de la avena con harina de avena puede crear una textura más suave.
– Edulcorantes: Opcionales pero personalizables. El sirope de arce, la miel o una pequeña cantidad de azúcar pueden aumentar el dulzor, según las preferencias y el grado de madurez de los plátanos.
– Huevos: Proporcionan estructura y humedad. Para una opción vegana, sustitúyalos por huevos de chía o lino.
– Levadura: La levadura en polvo ayuda a que el pastel suba, asegurando una textura ligera y esponjosa. Si es necesario, comprueba que no contenga gluten.
Beneficios para la salud
Este pastel está repleto de nutrientes:
- – Fibra y antioxidantes: Los plátanos y la avena ofrecen fibra dietética para la salud digestiva y antioxidantes para apoyar el sistema inmunológico.
- – Vitaminas y minerales: Alto contenido en potasio (procedente de los plátanos) y minerales como magnesio, fósforo y manganeso.
- – Proteínas: Añadir ingredientes opcionales como frutos secos o semillas puede aumentar las proteínas.
- Consejos para hornear
- – Plátanos maduros: Utilice plátanos muy maduros con manchas marrones para obtener un dulzor y sabor óptimos.
- – Ajustes de textura: Mezcle la mitad de la avena para crear harina de avena y obtener un pastel más suave, o déjela entera para obtener más textura.
- – Comprobación de humedad: Hornee hasta que un palillo salga limpio del centro para evitar que se hornee demasiado poco.
- Sugerencias para servir
- – Cubra con nueces picadas, una pizca de canela o fruta fresca para darle más sabor y nutrición.
- – Rocíelos con miel o sirope de arce, o sírvalos con una cucharada de yogur griego o nata montada.
- – Añada trocitos de chocolate, frutos secos o coco rallado a la masa para darle un toque divertido.
Conservación
El pastel se puede conservar a temperatura ambiente durante un día, en el frigorífico hasta 5 días o congelado hasta 3 meses, lo que lo convierte en una opción ideal para los días ajetreados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este pastel vegano? Sí, puede sustituir el huevo por un huevo de lino o de chía (1 cucharada de semillas de lino o de chía molidas mezclada con 3 cucharadas de agua) y utilizar leche vegetal.
¿Puedo añadir más sabor? Por supuesto. Prueba a añadir una pizca de extracto de vainilla o incluso un puñado de trocitos de chocolate negro para un capricho extra.
¿Es necesario moler la avena? Al moler la avena se consigue una textura más fina, pero si prefieres un bizcocho más sustancioso, puedes utilizar avena entera.
¿Puedo sustituir las nueces por otro fruto seco? Sí, puede utilizar pacanas, almendras o cualquier otro fruto seco de su elección, u omitirlos para una versión sin frutos secos.
¿Cómo puedo conservar este pastel? Guárdelo en un recipiente hermético hasta 3 días a temperatura ambiente, o en el frigorífico hasta una semana.
Consejos para hacer el mejor pastel de plátano y avena
Utilice un plátano maduro: Un plátano maduro añade dulzor natural y humedad, realzando el sabor y la textura del pastel.
No mezcles demasiado: Mezclar demasiado la masa puede hacer que el pastel quede denso. Remueve sólo hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Experimenta con los complementos: Este pastel es versátil, así que siéntete libre de añadir trocitos de chocolate, pasas o frutos secos para darle más sabor.
Forra bien el molde: Usar papel de pergamino o engrasar ligeramente el molde ayuda a evitar que se pegue, facilitando el desmoldado del pastel.
Disfrútalo templado o frío: Este pastel está delicioso tanto templado como a temperatura ambiente. Pruébalo con una cucharada de yogur o un chorrito de sirope de arce para darle más sabor.
Consejos de conservación
- – A temperatura ambiente: Guardar en un recipiente hermético hasta 3 días.
- – En el frigorífico: En un recipiente hermético hasta una semana.
- – En el congelador: Envuelva las rebanadas individuales en papel plástico y congélelas hasta 2 meses. Descongelar durante la noche en el frigorífico o calentar en el microondas durante unos segundos.
Conclusión
Este pastel de plátano y avena sin harina es un dulce delicioso y saludable, naturalmente sin gluten y fácil de preparar. La combinación de avena, plátano y nueces proporciona una textura y un sabor deliciosos, nutritivos y saciantes. Perfecto como desayuno rápido o postre ligero, este pastel ofrece el equilibrio perfecto entre dulzor y sustanciosidad. Con un mínimo de ingredientes y un proceso de preparación sencillo, es una opción maravillosa para cualquiera que busque un tentempié sano y casero. Disfrute de cada porción como un capricho sin culpa que encantará a toda la familia.Receta completa:
Ingredientes
- – 1 plátano maduro, triturado
- – 1 huevo
- – 50 ml de leche (láctea o vegetal)
- – 70 g de copos de avena (sin gluten si es necesario)
- – 5 g de levadura en polvo
- – 1 g de sal
- – 2 g de canela
- – 20 g de nueces picadas
Pasos para hacer el pastel de plátano y avena sin harina
Preparar la avena:
- – Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar un molde pequeño con papel pergamino o engrasarlo ligeramente.
- – En una batidora o robot de cocina, triturar la avena hasta que adquiera una consistencia similar a la harina. De este modo, el pastel tendrá una textura más suave.
- – Mezclar los ingredientes húmedos:
- – En un bol, triturar el plátano hasta que quede suave. Añadir el huevo y la leche y batir hasta que estén bien mezclados.
- – Mezclar los ingredientes secos:
- – En otro bol, mezcla la avena molida, la levadura en polvo, la sal y la canela. Mezclar bien para distribuir uniformemente la levadura en polvo.
Mezclar los ingredientes secos y húmedos:
- – Añadir los ingredientes secos a los húmedos, removiendo hasta que se mezclen. Evite mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que el pastel quede denso.
- – Añadir las nueces:
- – Incorporar las nueces picadas, reservando algunas para espolvorear por encima si se desea.
Hornear la tarta:
- – Verter la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente.
- – Espolvorear por encima las nueces reservadas.
- – Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Enfriar y servir:
- – Deje enfriar el pastel unos minutos en el molde antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
- – Córtelo en porciones y sírvalo tal cual, o cúbralo con una cucharada de yogur o un chorrito de miel para darle más sabor.
Información nutricional (por ración, aproximada)
- – Calorías: 140 kcal
- – Carbohidratos: 19 g
- – Proteínas: 4 g
- – Grasas: 5 g
- – Grasa saturada: 1 g
- – Fibra: 2 g
- – Sodio: 80 mg
- – Azúcar: 4 g Resumen El Pastel de plátano y avena sin harina es un pastel sin gluten sencillo, nutritivo y saciante, elaborado principalmente con plátanos, avena y algunos ingredientes más. Ideal para el desayuno, la merienda o el postre, tiene una miga tierna y húmeda y el dulzor natural de los plátanos maduros. La avena sustituye a la harina tradicional, por lo que no contiene gluten y aporta fibra y nutrientes adicionales.
Ingredientes y sustitutos
– Plátanos: El ingrediente clave, los plátanos maduros, aportan humedad, dulzor y ligazón natural. Si se desea, el puré de manzana puede sustituir parte de los plátanos para obtener una textura ligeramente más ligera.
– Avena: Utiliza avena certificada sin gluten para una opción segura si eres intolerante al gluten. La avena aporta una textura sustanciosa y ayuda a ligar el pastel. Mezclar parte de la avena con harina de avena puede crear una textura más suave.
– Edulcorantes: Opcionales pero personalizables. El sirope de arce, la miel o una pequeña cantidad de azúcar pueden aumentar el dulzor, según las preferencias y el grado de madurez de los plátanos.
– Huevos: Proporcionan estructura y humedad. Para una opción vegana, sustitúyalos por huevos de chía o lino.
– Levadura: La levadura en polvo ayuda a que el pastel suba, asegurando una textura ligera y esponjosa. Si es necesario, comprueba que no contenga gluten.
Beneficios para la salud
Este pastel está repleto de nutrientes:
- – Fibra y antioxidantes: Los plátanos y la avena ofrecen fibra dietética para la salud digestiva y antioxidantes para apoyar el sistema inmunológico.
- – Vitaminas y minerales: Alto contenido en potasio (procedente de los plátanos) y minerales como magnesio, fósforo y manganeso.
- – Proteínas: Añadir ingredientes opcionales como frutos secos o semillas puede aumentar las proteínas.
- Consejos para hornear
- – Plátanos maduros: Utilice plátanos muy maduros con manchas marrones para obtener un dulzor y sabor óptimos.
- – Ajustes de textura: Mezcle la mitad de la avena para crear harina de avena y obtener un pastel más suave, o déjela entera para obtener más textura.
- – Comprobación de humedad: Hornee hasta que un palillo salga limpio del centro para evitar que se hornee demasiado poco.
Sugerencias para servir
- – Cubra con nueces picadas, una pizca de canela o fruta fresca para darle más sabor y nutrición.
- – Rocíelos con miel o sirope de arce, o sírvalos con una cucharada de yogur griego o nata montada.
- – Añada trocitos de chocolate, frutos secos o coco rallado a la masa para darle un toque divertido.
Conservación
El pastel se puede conservar a temperatura ambiente durante un día, en el frigorífico hasta 5 días o congelado hasta 3 meses, lo que lo convierte en una opción ideal para los días ajetreados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este pastel vegano? Sí, puede sustituir el huevo por un huevo de lino o de chía (1 cucharada de semillas de lino o de chía molidas mezclada con 3 cucharadas de agua) y utilizar leche vegetal.
¿Puedo añadir más sabor? Por supuesto. Prueba a añadir una pizca de extracto de vainilla o incluso un puñado de trocitos de chocolate negro para un capricho extra.
¿Es necesario moler la avena? Al moler la avena se consigue una textura más fina, pero si prefieres un bizcocho más sustancioso, puedes utilizar avena entera.
¿Puedo sustituir las nueces por otro fruto seco? Sí, puede utilizar pacanas, almendras o cualquier otro fruto seco de su elección, u omitirlos para una versión sin frutos secos.
¿Cómo puedo conservar este pastel? Guárdelo en un recipiente hermético hasta 3 días a temperatura ambiente, o en el frigorífico hasta una semana.
Consejos para hacer el mejor pastel de plátano y avena
Utilice un plátano maduro: Un plátano maduro añade dulzor natural y humedad, realzando el sabor y la textura del pastel.
No mezcles demasiado: Mezclar demasiado la masa puede hacer que el pastel quede denso. Remueve sólo hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Experimenta con los complementos: Este pastel es versátil, así que siéntete libre de añadir trocitos de chocolate, pasas o frutos secos para darle más sabor.
Forra bien el molde: Usar papel de pergamino o engrasar ligeramente el molde ayuda a evitar que se pegue, facilitando el desmoldado del pastel.
Disfrútalo templado o frío: Este pastel está delicioso tanto templado como a temperatura ambiente. Pruébalo con una cucharada de yogur o un chorrito de sirope de arce para darle más sabor.
Consejos de conservación
- – A temperatura ambiente: Guardar en un recipiente hermético hasta 3 días.
- – En el frigorífico: En un recipiente hermético hasta una semana.
- – En el congelador: Envuelva las rebanadas individuales en papel plástico y congélelas hasta 2 meses. Descongelar durante la noche en el frigorífico o calentar en el microondas durante unos segundos.
Este pastel de plátano y avena sin harina es un dulce delicioso y saludable, naturalmente sin gluten y fácil de preparar. La combinación de avena, plátano y nueces proporciona una textura y un sabor deliciosos, nutritivos y saciantes. Perfecto como desayuno rápido o postre ligero, este pastel ofrece el equilibrio perfecto entre dulzor y sustanciosidad. Con un mínimo de ingredientes y un proceso de preparación sencillo, es una opción maravillosa para cualquiera que busque un tentempié sano y casero. Disfrute de cada porción como un capricho sin culpa que encantará a toda la familia.
