🥟 Tapas para Empanadas Caseras

Las tapas para empanadas son discos de masa que se utilizan para hacer empanadas horneadas o fritas. Son muy fáciles de hacer en casa y permiten obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

📝 Ingredientes (para 12-15 tapas de empanadas)

500 g (4 tazas) de harina de trigo
1 cucharadita de sal

125 g (½ taza) de manteca o mantequilla derretida
200 ml (¾ taza) de agua tibia
1 cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
Agrega la manteca derretida y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el agua tibia y el vinagre, y mezcla hasta formar una masa homogénea.

Amasa durante 5 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

2. Formar las tapas

Espolvorea un poco de harina en la mesa de trabajo.

Divide la masa en 12 a 15 porciones iguales.
Con un rodillo, estira cada porción hasta obtener un círculo de 12 cm de diámetro y 2-3 mm de grosor.
Apila las tapas con papel encerado entre cada una para que no se peguen.

3. Opciones de conservación

Uso inmediato: Se pueden utilizar enseguida para rellenar con carne, pollo, queso o verdura.
Refrigeración: Guarda en un recipiente hermético con papel encerado entre cada tapa. Duran hasta 3 días en la nevera.
Congelación: Puedes congelarlas hasta 3 meses bien envueltas en film plástico.

📌 Consejos

✔ Si las tapas son para empanadas fritas, puedes añadir 1 cucharadita de polvo de hornear para que sean más esponjosas.
✔ Si prefieres una masa más crocante, usa agua con gas en lugar de agua normal.
✔ Puedes hacer tapas integrales sustituyendo la mitad de la harina por harina integral.