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Receta de Tamales de Elote 🌽✨
Los tamales de elote son un platillo tradicional de la cocina mexicana, especialmente popular en regiones donde el maíz fresco es protagonista. Su textura suave y ligeramente dulce los convierte en una opción ideal para el desayuno, el postre o una merienda.
Ingredientes (para 12 tamales):
- 6 elotes frescos (desgranados)
- 1 taza de harina de maíz (opcional, para dar más consistencia)
- 1/2 taza de azúcar (ajusta al gusto)
- 1/2 taza de mantequilla derretida o aceite vegetal
- 1/4 taza de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- Hojas de maíz (remojadas en agua caliente para suavizarlas)
Instrucciones paso a paso:
1. Preparar la masa de elote:
- En un procesador de alimentos o licuadora, muele los granos de elote junto con la leche hasta obtener una mezcla suave pero con un poco de textura.
- En un tazón grande, combina el elote molido, la harina de maíz, el azúcar, la mantequilla derretida y la sal. Mezcla bien hasta formar una masa húmeda y manejable.
2. Preparar las hojas de maíz:
- Escurre las hojas de maíz que remojaste previamente y sécalas ligeramente con un paño limpio.
- Coloca una porción de masa (aproximadamente 2-3 cucharadas) en el centro de cada hoja de maíz. Dóblala para cubrir la masa y asegura bien los extremos.
3. Cocinar los tamales:
- Coloca los tamales verticalmente en una vaporera, con la abertura hacia arriba.
- Cubre los tamales con hojas de maíz adicionales o un paño limpio para mantener el vapor.
- Cocina a fuego medio durante 1 hora, o hasta que la masa esté firme y se despegue fácilmente de las hojas.
4. Servir:
- Sirve los tamales calientes, acompañados de crema, queso fresco o una taza de café o champurrado.
Información Nutricional (por tamal):
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 28 g
Consejos Extras:
- Para una versión más dulce, puedes añadir un poco de canela en polvo a la masa.
- Si prefieres un sabor más cremoso, incorpora queso fresco desmenuzado a la mezcla de masa.
- Los tamales de elote también se pueden preparar en versión salada, reduciendo el azúcar y agregando chiles o hierbas.
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