🧀🍜 SOPA DE FIDEOS CON QUESO – Receta Casera Tradicional 🫶

📖 Historia y origen delicioso

Esta sopita tiene raíces mexicanas y latinoamericanas, típica de los hogares rurales y urbanos. Nació como receta sencilla, económica y reconfortante. Se preparaba con lo poco que había en la alacena: pasta, agua, queso fresco o panela, y muchas ganas de consentir a la familia 💞. ¡Y cómo olvidar que en muchos pueblos se sirve en fiestas patronales con tortilla y chile de molcajete al lado! 🌶️🌽

🧾 Ingredientes (para 4 porciones generosas)

🫕 Base de la sopa:

• 200 g de fideo largo (puede ser espagueti o cabello de ángel) 🍝

• 2 papas medianas, peladas y en cubitos 🥔

• 1 litro de agua o caldo de pollo/vegetales 🍲

• ½ taza de leche evaporada (opcional, para cremosidad) 🥛

• 1 cucharada de consomé en polvo o sal al gusto 🧂

🧅 Sofrito:

• 2 jitomates maduros 🍅

• ¼ de cebolla blanca 🧅

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal 🧈

🧀 Queso protagonista:

• 200 g de queso panela, fresco o doble crema en cubos 🧀

🌿 Toques finales:

• 1 pizca de orégano seco

• Cilantro fresco o perejil picado para decorar 🌱

👨‍🍳 Paso a paso paso paso… ¡con sabor!

1️⃣ Hacemos la base sabrosa 🍅🧄

• Licúa los jitomates con el ajo y la cebolla.

• En una olla, derrite la mantequilla y sofríe el puré 5-7 minutos hasta que espese y se vea rojo intenso.

2️⃣ Agrega papas y líquido 🥔💧

• Añade los cubitos de papa y el caldo caliente.

• Sazona con sal o consomé.

• Cocina a fuego medio 10-12 min o hasta que la papa esté casi lista.

3️⃣ El turno de los fideos 🍝

• Añade los fideos y cocina 8-10 minutos más hasta que estén suaves.

• Si decides usar leche evaporada, agrégala ahora para dar cremosidad 😍.

4️⃣ ¡Hora del queso derretible! 🧀

• Cuando ya esté todo cocido, apaga el fuego y agrega el queso en cubos.

• Déjalo reposar 5 minutos con tapa para que se suavice sin derretirse del todo (ese toque es mágico 🪄).

5️⃣ Decora y sirve con cariño 🥣💛

• Espolvorea orégano seco y cilantro/perejil picado.

• Sirve calientita con tortillas o pan de pueblo 🫓🥖

📊 Información Nutricional (por porción aprox.)

Ideal como almuerzo ligero o cena reconfortante 🍽️

😂 Anécdota: “El queso que huyó”

Una vez, mi primo de 5 años le echó demasiado queso Oaxaca a su sopa. Cuando quiso probarla, ¡el queso se le enredó en la cuchara como un espagueti travieso! 🙈 Se levantó del asiento gritando:
«¡Mi sopa tiene tentáculos!» 🐙🧀😂
Desde ese día, en mi casa le decimos «la sopa pulpo» cuando se pasa uno de queso derretido. 🤣💛

🧠 Tips del corazón de la cocina

• No sobrecocines el queso o se deshace por completo: agrégalo con el fuego apagado.

• Puedes usar queso panela, ranchero o fresco, pero el doble crema también queda rico y cremoso.

• ¿Sin papas? Puedes usar calabacitas, zanahoria o elote.

• Agrégale chile chipotle para una versión picocita 🌶️🔥

La Sopa de Fideos con Queso no es solo un platillo, es un apapacho líquido, una cucharada de cariño, una receta que sabe a casa. Es la prueba de que con ingredientes simples y mucho amor, se puede hacer magia en la cocina ✨🍲

¿Quieres la versión para bebés, versión vegana o versión con mariscos? 🦐👶🌱
¡Te la preparo como gustes!
Con cariño, tu chef de confianza con corazón de queso 🧀💬