El hojaldre, ese delicado y crujiente tesoro de la repostería, no tiene por qué ser un desafío intimidante. Al contrario, la receta que te traigo hoy, te sorprenderá.
Aquí tienes una receta sencilla, sin levadura, perfecta para quienes buscan un método rápido y eficaz para preparar esta deliciosa masa en casa. ¡Además, puedes personalizar el relleno según tus gustos o necesidades!
A continuación, podrás visualizar la receta en el siguiente vídeo del canal de Vinastar Channel:
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Ingredientes
Para la masa:
- 250 gramos de harina para pan (o harina para todo uso, equivalente a 2 tazas).
- 30 gramos de mantequilla (manteca) (2 cucharadas).
- 1/4 – 1/2 cucharadita de sal.
- 120-125 gramos de agua fría (1/2 taza y 1 cucharadita).
Para el laminado:
- 120 gramos de mantequilla normal sin sal o margarina (fácil de encontrar en cualquier tienda).
Opcional para el relleno: - Chispas de chocolate y queso.
- Alternativas: carne, jamón, queso crema, frutas o cualquier relleno de tu preferencia.
Preparación
Paso 1: Preparar la masa base
En un bowl grande, mezcla la harina con la sal.
Agrega las 2 cucharadas de mantequilla y frota con las manos hasta que obtengas una textura arenosa.
Añade el agua fría poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea y suave. No amases en exceso.
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar el laminado
Saca la mantequilla para el laminado y colócala entre dos hojas de papel pergamino.
Usa un rodillo para extenderla en un rectángulo delgado. Refrigera hasta que esté firme pero flexible.
Paso 3: Incorporar la mantequilla a la masa
Extiende la masa en forma de un rectángulo lo suficientemente grande como para envolver la lámina de mantequilla.
Coloca la mantequilla en el centro de la masa y dobla los extremos para cubrirla completamente.
Con cuidado, extiende la masa con el rodillo hasta formar un rectángulo más grande.
Dobla la masa en tercios, como si doblaras una carta. Gira la masa 90 grados y repite el proceso dos veces más.
Refrigera la masa por 15 minutos entre cada pliegue para mantenerla firme.
Paso 4: Extender y rellenar
Una vez que la masa esté lista, extiéndela al grosor deseado.
Rellénala con chispas de chocolate y queso, o cualquier otro relleno que prefieras.
Dobla o enrolla según el estilo de hojaldre que desees y coloca las piezas en una bandeja para hornear.
Paso 5: Hornear
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Hornea las piezas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Déjalas enfriar ligeramente antes de servir.
Consejos adicionales:
Usa mantequilla (manteca) fría: Es esencial para obtener capas bien definidas en el hojaldre.
Controla la temperatura: Trabaja rápido para evitar que la mantequilla se derrita.
Refrigera la masa: Si en algún momento se pone pegajosa o difícil de manejar, refrigérala unos minutos.
Variedad de rellenos: Experimenta con combinaciones como espinacas y queso feta, mermelada y frutos secos, o incluso pollo desmenuzado con especias.
Congela para más tarde: Puedes preparar la masa con anticipación y congelarla. Simplemente descongélala en el refrigerador antes de usarla.
Con esta receta, tendrás hojaldre casero de calidad en poco tiempo, ideal para deleitar a familiares y amigos. ¡Manos a la obra y disfruta de esta delicia crujiente y versátil!
