SOPA DE TORTILLA

📖 Historia de la Sopa de Tortilla

La Sopa Azteca, mejor conocida como Sopa de Tortilla, es un platillo tradicional del centro de México con raíces prehispánicas 🌄🇲🇽. Aunque no se tienen registros exactos, se dice que este caldito nació como una manera ingeniosa de reutilizar las tortillas duras del día anterior —¡nada se desperdiciaba en la cocina mexicana! 🫓♻️

Este platillo ha sido reinventado generación tras generación. La receta más conocida hoy lleva jitomate, chiles, ajo, cebolla, y claro… las famosas tiras de tortilla frita 💃🔥. Se sirve con aguacate, crema, queso y unas gotitas de limón para darle el toque celestial 🍋🧀🥑

Es tan mexicana como el mariachi, tan reconfortante como un abrazo de abuela, y tan sabrosa que te saca una lagrimita de felicidad 🥹❤️

🍅 Ingredientes (para 4 personas)

• 8 tortillas de maíz (del día anterior) 🫓

• 4 jitomates maduros 🍅

• 1 diente de ajo 🧄

• 1/4 de cebolla blanca 🧅

• 2 chiles pasilla secos (sin semillas) 🌶️

• 4 tazas de caldo de pollo 🐔

• Aceite vegetal (para freír) 🛢️

• Sal y pimienta al gusto 🧂

Para acompañar:

• 1 aguacate en cubitos 🥑

• Tiritas de chile pasilla frito 🌶️

• Crema al gusto 🥄

• Queso fresco rallado 🧀

• Limón al gusto 🍋

👩‍🍳 Paso a Paso

1. Fríe las tortillas:

Corta las tortillas en tiritas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doraditas y crujientes. Retíralas y ponlas sobre papel absorbente 🫓🔥

2. Asa los ingredientes:

Asa los jitomates, la cebolla y el ajo en un comal o sartén hasta que estén bien tatemados 🍅🔥

3. Prepara el chile:

Dora ligeramente los chiles pasilla secos en un poco de aceite, ¡pero cuidado que no se quemen porque se amargan! 😳 Retíralos rápido.

4. Licúa todo:

Licúa los jitomates, cebolla, ajo y los chiles con un poco del caldo. Cuela la mezcla.

5. Cocina la sopa:

Vierte la mezcla en una olla con un poco de aceite y sofríe por unos minutos. Luego agrega el resto del caldo y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 15 minutos 🫕

6. Sirve con amor:

Sirve la sopa caliente en un plato hondo. Agrega encima las tiritas de tortilla frita, aguacate, crema, queso rallado y unas gotitas de limón 🍋🧀🥑

📊 Información Nutricional (por porción)

🥣 Rica en fibra, ideal como entrada o plato fuerte ligero 💪

😄 Historia graciosa para acompañar…

“Una vez mi tía pensó que el chile pasilla era dulce y se comió uno entero antes de cocinarlo…

¡Terminó bebiéndose un litro de leche y diciendo que el infierno existía en su boca! 🔥😂

Desde entonces, en la familia llamamos a los chiles pasilla ‘los chismosos’, porque hacen arder hasta lo que no se dice…” 🤭🌶️

🌮 ¿Cómo acompañarla?

• Con una quesadilla de queso Oaxaca 🧀

• Un arrocito rojo al lado 🍚

• O una agua de horchata fresquita para calmar el chile 😅🥤

❤️ Conclusión

La Sopa de Tortilla no es solo una receta, ¡es una tradición que calienta el alma!
Perfecta para días lluviosos, noches frías, o simplemente cuando tu corazón necesita una cucharada de México 🇲🇽🥄