SALTEADO DE VERDURAS – RECETA SALUDABLE Y DELICIOSA 🥦🥕🌶️
El salteado de verduras es un plato sencillo, saludable y lleno de sabor. Es perfecto como acompañamiento o incluso como plato principal si se combina con proteínas como tofu, pollo o carne. Su rápida preparación lo convierte en una opción ideal para una comida ligera y nutritiva.
📜 Historia del Salteado de Verduras
El salteado es una técnica de cocina originaria de Asia, especialmente popular en la gastronomía china, donde se utiliza el wok para cocinar los ingredientes a alta temperatura y con poco aceite. Esta técnica permite mantener la textura crujiente de las verduras, resaltando su sabor natural y conservando sus nutrientes.
Hoy en día, el salteado de verduras es una receta mundialmente conocida y adoptada en diferentes culturas culinarias, con variaciones en los ingredientes y condimentos según cada región.
🥗 Ingredientes (Para 2-3 porciones)
- 1 zanahoria en rodajas finas 🥕
- 1 pimiento rojo en tiras 🌶️
- 1 pimiento verde en tiras
- 1 calabacín en rodajas
- 1/2 cebolla en juliana 🧅
- 1 taza de brócoli en floretes 🥦
- 2 dientes de ajo picados 🧄
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
👩🍳 Paso a Paso: Preparación del Salteado de Verduras
1️⃣ Preparar los ingredientes
- Lava y corta todas las verduras en tiras o rodajas finas para que se cocinen rápido y de manera uniforme.
2️⃣ Calentar el sartén o wok
- Agrega el aceite de oliva o de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
3️⃣ Saltear las verduras
- Añade el ajo y el jengibre rallado (si lo usas) y sofríe durante 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
- Agrega la cebolla y los pimientos. Cocina durante 2 minutos.
- Incorpora la zanahoria y el brócoli, removiendo constantemente. Cocina por otros 3 minutos.
- Finalmente, añade el calabacín y la salsa de soja. Cocina por 2 minutos más, removiendo bien para que todo se integre.
4️⃣ Servir y disfrutar
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Espolvorea semillas de sésamo por encima antes de servir.
- Sirve caliente, solo o acompañado de arroz, fideos o una proteína a elección.
📊 Información Nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 150 kcal |
| Carbohidratos | 20 g |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas | 7 g |
| Fibra | 5 g |
💡 Consejos y Variaciones
✅ Más sabor: Añade un chorrito de limón o vinagre balsámico al final de la cocción.
✅ Versión picante: Incorpora un poco de chile rojo o salsa picante al gusto.
✅ Proteína extra: Agrega tofu, pollo en trozos, camarones o carne en tiras para un plato más completo.
✅ Toque crujiente: Añade frutos secos como almendras o cacahuates tostados.
🎉 Conclusión
El salteado de verduras es una opción deliciosa, saludable y rápida de preparar. Su versatilidad permite adaptarlo con diferentes ingredientes según tu gusto o lo que tengas en casa. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una comida llena de color y nutrientes! 🌱🔥🍽️
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