🌶️🧄 SALSA MACHA CASERA

Una salsa que no se unta… ¡se respeta! 😎🔥

Aquí te va la receta más completa con historia, tabla nutricional real, paso a paso, consejos de abuelita valiente, y hasta una historia chistosa picante 🌶️🥄💕

📜 Historia con chile y orgullo

La Salsa Macha nació en el hermoso estado de Veracruz, aunque también se ama fuerte en Oaxaca, Puebla, y ahora… ¡por todo México y el mundo! 🇲🇽🔥

El nombre “macha” no tiene que ver con ser valiente (aunque lo parezca 😅), sino con la forma en que se prepara: triturando los chiles secos y dorándolos con aceite, ajo y a veces cacahuate o semillas.

Antiguamente, era la manera ideal de conservar los chiles y tener siempre un condimento potente al alcance. ¡Y vaya que funciona! Se guarda por semanas sin problema 😍

📋 Ingredientes (para un frasco de 250 ml aprox.)

🌶️ Base de chiles:

• 6 chiles de árbol secos

• 4 chiles guajillo secos (sin semillas)

• 2 chiles pasilla o morita (opcional para sabor ahumado)

• 3 dientes de ajo en láminas

• 1/2 taza de aceite vegetal o de oliva

• 1/4 taza de cacahuates (sin sal)

• 1 cucharada de ajonjolí (opcional, le da toque rústico)

• 1 pizca de sal

• 1 chorrito de vinagre blanco o de manzana (opcional, para conservar)

👩‍🍳 Paso a paso con chile, amor y respeto

1. Dora con cuidado (¡no quemes los chiles!)

• Calienta el aceite a fuego medio. Agrega los ajos y dora ligeramente sin que se quemen. Retíralos.

• Luego, añade los cacahuates y ajonjolí. Dora hasta que se inflen un poco y aparta.

• Finalmente, fríe los chiles secos solo unos segundos. Si se pasan, se amargan. Sácalos rápido.

2. Licuar o moler con sabor y sazón

• En licuadora o procesador, coloca todo lo dorado (chiles, ajo, semillas).

• Añade la sal y un chorrito del aceite usado (más si lo quieres más líquido).

• Licúa ligeramente si quieres textura rústica. Para salsa más líquida, licúa por más tiempo.

• (Opcional: agrega un chorrito de vinagre para realzar sabor y ayudar a conservar)

3. Guardar y disfrutar

• Coloca en frasco limpio y seco. Guarda en refrigeración.

• ¡Dura hasta 3 semanas y mejora con los días! 😍

🍽️ Información nutricional (por cucharada aprox.)

📌 Ideal como acompañante moderado. Alta en sabor, moderada en grasa, casi nula en azúcares.

😅 Chismecito picoso: “La vez que lloramos todos”

Una vez en una fiesta, mi primo dijo “yo aguanto lo que sea”, y se sirvió 3 cucharadas de salsa macha en su taco…
¡Al primer bocado se puso rojo, sudó y pidió leche! 🥵
Terminamos TODOS llorando de la risa y repitiendo:
«¡Eso sí es salsa Macha, no la de botecito!» 😂🔥

💡 Tips sabrosones

🌶️ ¿No quieres tan picante? Usa más guajillo y menos chile de árbol
🧄 ¿Te encanta el ajo? Añade ajo crudo extra al final para punch 💥
🧊 ¡Guarda en frasco con tapa hermética en el refri! Dura 2-3 semanas o más
🍗 Perfecta para tacos, carnes, arroz, huevos, pizzas, tostadas, ¡todo!

La Salsa Macha Casera no es solo un acompañamiento:
Es personalidad, sazón, tradición y un “¡ay papá!” con cada cucharada.
Te transforma cualquier platillo normal en algo digno de restaurante rústico con sombrero y banda 🎺💃

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¡Dímelo y te lo echo con cucharita digital y picor bonito! 🌶️✨