Instrucciones:
1. Preparar la base de zanahoria:
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• En un recipiente grande, mezcla las zanahorias ralladas con los huevos, la harina, la crema agria, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. Si usas ajo, agrégalo también.
• Incorpora el perejil picado y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
2. Hornear la base:
• Coloca papel pergamino sobre una bandeja para hornear. Unta ligeramente con aceite para evitar que se pegue.
• Vierte la mezcla de zanahoria sobre la bandeja y extiende de manera uniforme, formando un rectángulo.
• Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la base esté firme y
ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar completamente.
3. Preparar el relleno:
• En un recipiente, mezcla el queso crema con el queso feta o rallado.
• Agrega el perejil picado, el ajo (si lo usas), y ajusta con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una crema suave.
4. Montar el rollo:
• Una vez que la base de zanahoria esté fría, coloca una capa uniforme del relleno sobre ella.
• Con cuidado, enrolla la base comenzando por uno de los lados cortos, ayudándote con el papel
pergamino para mantener la forma.
5. Reposo y corte:
• Envuelve el rollo en plástico film y refrigera durante al menos 1 hora para que se compacte.
• Corta en rodajas y sirve frío como entrada o aperitivo.
