🌰🥣 Atole de Nuez Casero Cremoso – Calor de Abuelita en Cada Sorbo 😋

Este atole es como un abrazo tibio en una taza de barro, perfecto para mañanas frías, tardes lluviosas o simplemente para consentirte con algo que sabe a hogar. Tiene ese toque de tradición, amor y nuez molida que te hará cerrar los ojos con cada cucharada 💖

📜 Historia que calienta el alma ☕✨

El atole es una bebida ancestral originaria de Mesoamérica que se preparaba desde tiempos prehispánicos con masa de maíz, agua y sabores naturales 🌽🔥. Con la llegada de nuevos ingredientes tras la colonización, se incorporaron ingredientes como leche, vainilla, canela y frutos secos.

El atole de nuez 🌰 es una joya de los hogares mexicanos, especialmente en el norte del país, donde las nueces abundan y se usan en una infinidad de postres tradicionales. Este atole combina lo cremoso de la leche, lo aromático de la canela y lo crujiente de la nuez en una experiencia reconfortante y deliciosa.

🧾 Ingredientes que enamoran:

• 🌰 1 taza de nueces peladas

• 🥛 4 tazas de leche (puede ser regular, almendra o vegetal)

• 🍬 1/2 taza de azúcar (ajusta al gusto)

• 🌿 1 raja de canela

• 🌽 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)

• 💧 1 taza de agua

• 🌼 1 cucharadita de extracto de vainilla

👩‍🍳 Paso a paso para el atole perfecto 🔥

1️⃣ Licuar el sabor:

Licúa las nueces con 2 tazas de leche hasta obtener una mezcla cremosa y sin trocitos. ¡Es como hacer leche de nuez casera! 🥛🌰

2️⃣ Infusión cálida:

En una ollita amorosa, calienta las 2 tazas restantes de leche junto con la raja de canela a fuego medio hasta que suelte su aroma (sin que hierva). 🌫️

3️⃣ Azúcar y dulzura:

Añade el azúcar y revuelve con cariño hasta que se disuelva completamente. 🧑‍🍳🍬

4️⃣ Espesura sin grumos:

Disuelve la fécula de maíz en la taza de agua fría hasta que esté completamente líquida. ¡Sin grumitos! ❄️🌽

5️⃣ Todo al caldero:

Cuando la leche esté calientita, agrega la mezcla de nuez y luego la disolución de maicena. Revuelve constantemente con una cuchara de madera (¡como en las cocinas de antes!). 🥄💫

6️⃣ Cremoso y listo:

Sigue cocinando a fuego bajito por 10-15 minutos, sin dejar de mover, hasta que el atole espese. Notarás la textura abrazando la cuchara. 💞

7️⃣ Toque final:

Apaga el fuego, añade la vainilla y mezcla bien. Retira la canela.

8️⃣ Servir y sonreír:

Sirve calientito en jarros de barro o tazas bonitas. Puedes espolvorear un poquito de nuez picada por encima para decorar 🏺🌰

📊 Tabla Nutricional (1 taza aprox.):

😂 Mini historia nuecística 🌰📖

Mi abuela decía que el secreto de un buen atole de nuez era «mover con amor y no con prisa». Un día, mi primo lo quiso hacer en microondas para «ahorrar tiempo»… terminó tomando leche con nuez flotando y cara de decepción. Desde entonces, todos en casa decimos:
«Si no huele a canela, no es atole de abuela» 😄💖

¿Quieres que te prepare también una versión vegana, con piloncillo o estilo «atole navideño»? 🎄 ¡Nomás dime y lo hacemos!