Pruebe esta deliciosa versión sin carne de los panecillos tradicionales, que combinan el rico sabor del chucrut, las hojas de parra y el fragante relleno de setas. Esta receta es perfecta para cualquiera que busque algo ligero, único y lleno de sabor al mismo tiempo. Una elección perfecta no solo para la mesa festiva, sino también para disfrutar a diario.
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Rollitos tradicionales de chucrut y hojas de parra con relleno de setas
Qué necesitaremos
Receta Relacionada
- Setas blancas y marrones: 1,5 kg
- Hojas de col encurtidas
- Hojas de parra
- Cebollas 2 uds.
- Zanahorias 2 uds.
- Arroz de grano redondo 200 g
- Pasta de tomate 100 g
- Zumo de tomate 500 ml
- Perejil fresco 1 célula
- Lima fresca 1 artículo
- Pimentón dulce
- Tomillo seco
- 3-4 hojas de laurel
- Ramitas de tomillo
- Pimienta molida
- Sal
Cómo proceder:
1. Limpiar y picar finamente 2 cebollas.
2. Calentar 3-4 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, añadir las cebollas y una pizca de sal. Freír durante 3 minutos a fuego lento.
3. Limpiar, rallar en un rallador fino 2 zanahorias y añadirlas a las cebollas.
4. Sofreír otros 4-5 minutos hasta que las zanahorias estén blandas.
5. Cortar los champiñones en trozos más pequeños y añadirlos a las verduras salteadas.
6. Remover y cocinar hasta que las setas cambien de volumen y suelten su líquido.
7. Añadir 200 g de arroz de grano redondo bien enjuagado, 100 g de puré de tomate, pimentón dulce, pimienta molida, sal y tomillo seco.
8. Añadir 300 ml de agua caliente, remover y tapar. Cocer a fuego lento durante 7 minutos (la mitad del tiempo de cocción del arroz según las instrucciones del paquete).
9. Quitar la tapa, añadir el perejil fresco picado y el eneldo, remover, apagar el fuego y dejar enfriar.
10. Preparar las hojas de chucrut: quitar el centro duro y cortar por la mitad.
11. Poner una cucharadita de la mezcla de setas en cada trozo de hoja, enrollar y sellar bien los bordes.
12. Repetir el mismo procedimiento con las hojas de parra.
13. Colocar el chucrut finamente picado en el fondo de una fuente de horno con tapa para evitar que se queme.
14. Apilar los panecillos muy juntos.
15. Verter sobre ellos 500 ml de zumo de tomate, añadir 3-4 hojas de laurel y unas ramitas de tomillo.
16. Cubrir todo con una capa de chucrut, tapar e introducir en el horno precalentado a 190 °C durante 2 horas.
17. A continuación, retirar la tapa y hornear a 180 °C durante 1 hora.
18. Deja enfriar los rollos durante unos 30 minutos y, a continuación, retira las hojas de col, las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. 19. ¡Listo!
¡Que aproveche!
Que delicia gracias por compartir sus recetas, yo vivo en El Salvador pero me encantan sus recetas y intento preparármelo. Muchas bendiciones