🍝 Espagueti Verde Cremoso 🌿
El espagueti verde es una receta clásica de la cocina mexicana que combina la suavidad de una salsa cremosa de chile poblano con la textura perfecta de la pasta. Es ideal para acompañar carnes, pollo o simplemente disfrutarlo solo.
📜 Historia del Espagueti Verde
El espagueti verde es una adaptación mexicana de la pasta italiana, pero con un giro especial: el uso de chile poblano y crema. Su origen no es del todo claro, pero se cree que surgió en hogares mexicanos donde se mezclaron ingredientes tradicionales con influencias internacionales. Hoy en día es un plato muy popular en reuniones familiares y fiestas.
📝 Ingredientes (4 porciones)
✔ 200 g de espagueti
✔ 2 chiles poblanos grandes
✔ 1/2 barra de queso crema (90 g)
✔ 1 taza de crema ácida
✔ 1/2 taza de leche
✔ 1/4 de cebolla
✔ 1 diente de ajo
✔ 1 cucharada de mantequilla
✔ Sal y pimienta al gusto
✔ Queso parmesano rallado (opcional)
👨🍳 Paso a Paso
1️⃣ Cocinar la pasta
- En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina 200 g de espagueti según las instrucciones del paquete.
- Escurre y reserva con un poco de mantequilla para evitar que se pegue.
2️⃣ Asar los chiles poblanos
- Asa los 2 chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa o en un comal hasta que la piel se vea negra y quemada.
- Mételos en una bolsa de plástico o cúbrelos con un paño por 10 minutos para que suden.
- Retira la piel, el tallo y las semillas.
3️⃣ Preparar la salsa verde
- En la licuadora, coloca los chiles poblanos, queso crema, crema ácida, leche, cebolla, ajo, sal y pimienta.
- Licúa hasta obtener una salsa cremosa y sin grumos.
4️⃣ Cocinar la salsa
- En una sartén grande, derrite 1 cucharada de mantequilla.
- Vierte la salsa y cocina a fuego bajo por 5 minutos, moviendo constantemente.
5️⃣ Mezclar con el espagueti
- Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa verde.
- Mezcla bien para que toda la pasta quede impregnada de la salsa.
- Cocina por 2 minutos más y ajusta la sal si es necesario.
6️⃣ Servir y disfrutar
- Sirve caliente en un plato y espolvorea queso parmesano rallado al gusto.
- ¡Disfruta de este delicioso espagueti verde cremoso!
📊 Información Nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 9 g |
| Grasas | 15 g |
| Carbohidratos | 35 g |
| Fibra | 3 g |
| Calcio | 150 mg |
💡 Beneficios: Los chiles poblanos son ricos en vitamina C y antioxidantes.
🤣 Historia Divertida sobre el Espagueti Verde
Dicen que en una fiesta mexicana, alguien confundió el guacamole con salsa para pasta y mezcló el espagueti con chile poblano. ¡Todos quedaron encantados con el resultado y así nació esta deliciosa receta!
✨ Conclusión
El espagueti verde es una receta fácil, deliciosa y perfecta para sorprender a la familia. Su combinación de chiles poblanos, crema y queso crea un sabor irresistible. ¡Prepáralo y cuéntanos qué te pareció! 🍝
