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ROLLITOS DE CREPAS

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🥞 Rollitos de Crepas Rellenos 🥞

Una delicia versátil que puede ser dulce o salada, perfecta para desayunos, meriendas o postres especiales.


📝 Ingredientes:

Para la Masa de Crepas:

  • 1 taza de harina de trigo (puedes usar integral si prefieres)
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas de leche (puede ser entera, deslactosada o vegetal)
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de azúcar (si son crepas dulces) o una pizca de sal (para versión salada)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (solo para crepas dulces)
  • Aceite o mantequilla para engrasar la sartén

Relleno Dulce (opción 1):

  • 200 g de queso crema suavizado
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Frutas frescas: fresas, plátanos, kiwi, arándanos, etc.
  • Mermelada o Nutella al gusto
  • Crema batida para decorar (opcional)
  • Chocolate derretido o sirope de caramelo

Relleno Salado (opción 2):

  • Jamón o pechuga de pavo en lonchas finas
  • Queso crema o ricotta
  • Espinacas frescas o rúcula
  • Tomates secos o cherry en rodajas
  • Aceitunas negras picadas (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

🍳 Preparación Paso a Paso:

1. Preparar la Masa de Crepas:

  • En un tazón grande, bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla (si es dulce).
  • Agrega poco a poco la harina tamizada, mezclando bien para evitar grumos.
  • Añade el azúcar o la pizca de sal según el tipo de crepas que quieras.
  • Deja reposar la mezcla durante 15-20 minutos para que se asiente y obtenga una textura más suave.

2. Cocinar las Crepas:

  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla o aceite.
  • Vierte un poco de masa (aproximadamente 1/4 de taza) y extiende en forma de círculo delgado inclinando la sartén.
  • Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen fácilmente.
  • Voltea con cuidado y cocina por 30 segundos más.
  • Repite el proceso hasta terminar la masa, apilando las crepas para que se mantengan suaves.

3. Preparar el Relleno Dulce:

  • Mezcla el queso crema con el azúcar glass y la vainilla hasta obtener una crema suave.
  • Unta cada crepa con una capa delgada de esta mezcla.
  • Agrega frutas frescas en rodajas finas y un poco de mermelada o Nutella si deseas.
  • Enrolla las crepas firmemente formando cilindros.
  • Puedes cortar los rollitos en porciones pequeñas o dejarlos enteros.
  • Decora con crema batida, sirope de chocolate y espolvorea azúcar glass.

4. Preparar el Relleno Salado:

  • Unta las crepas con una capa de queso crema o ricotta.
  • Coloca el jamón o pavo, las hojas de espinaca, rodajas de tomate y aceitunas.
  • Añade un poco de sal y pimienta al gusto.
  • Enrolla las crepas con firmeza y corta en porciones si lo prefieres.
  • Puedes servir frías o ligeramente calentadas en una sartén para derretir el queso.

🍽️ Presentación:

Coloca los rollitos en un plato grande, alternando versiones dulces y saladas si quieres un contraste de sabores. Decora con frutas frescas, hierbas o salsas según el relleno.


💡 Consejos:

  • Crepas más suaves: Añade una cucharada de licor de naranja (como Cointreau) para un toque gourmet en la versión dulce.
  • Versión vegana: Sustituye la leche por bebida vegetal y los huevos por una mezcla de harina de garbanzo y agua.
  • Rollitos para eventos: Corta en pequeñas porciones y asegura con palillos para servir como aperitivo.

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