Estas magdalenas de tortilla de verduras son una forma nutritiva y divertida de empezar el día. Repletos de coloridas verduras y queso pegajoso, estos muffins no sólo son deliciosos, sino también una excelente manera de ingerir nutrientes adicionales. Perfectas para el desayuno, el almuerzo o un tentempié saludable, estas magdalenas se convertirán en las favoritas de la familia.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
- Tiempo total: 35-40 minutos
Ingredientes:
- 6 huevos grandes (aportan proteínas y ayudan a unirlo todo)
- Verduras: 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 chile verde, finamente picado (opcional para un sabor más suave)
- 1 zanahoria pequeña, picada fina
- 1/2 taza de maíz dulce
- Opcional: pimientos morrones picados, floretes de brócoli, tomates cherry
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas (sustitúyalas por perejil o cebollino si lo prefiere)
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado (se puede utilizar queso cheddar u otro tipo de queso rallado)
- Condimentos: Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones:
Precalentar el Horno:
1. Precaliente su horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa un molde para muffins con aceite en aerosol o fórralo con moldes para muffins.
Preparar las verduras:
1. Picar la cebolla, el chile verde (si se utiliza), la zanahoria y cualquier otra verdura que se vaya a añadir.
Mezcle los huevos:
1. En un bol grande, cascar los 6 huevos y batirlos bien.
2. Añadir a los huevos las verduras finamente picadas, el maíz dulce y las hojas de cilantro picadas.
3. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
4. Añade el queso mozzarella rallado.
Rellenar el molde:
1. Vierta la mezcla de huevo y verduras en el molde para magdalenas preparado, llenando cada molde hasta 3/4 de su capacidad.
Hornear:
1. Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las magdalenas estén cuajadas y doradas por encima.
Servir:
1. Dejar enfriar ligeramente las magdalenas antes de sacarlas del molde.
2. Servir calientes y ¡a disfrutar!
Sugerencias para servir:
Sirva estos muffins de tortilla con una guarnición de fruta fresca para un desayuno completo.
También son un buen complemento para la fiambrera o como tentempié saludable.
Consejos de cocina:
Siéntase libre de personalizar las verduras según las preferencias de su hijo.
Para que las magdalenas queden más esponjosas, puede añadir un chorrito de leche o nata a la mezcla de huevo.
Asegúrese de picar finamente las verduras para que se cocinen uniformemente.
Beneficios nutricionales:
Los huevos aportan proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
Las verduras aportan fibra, vitaminas y minerales.
El queso aporta calcio y proteínas adicionales.
Información dietética:
Vegetariano: Esta receta es vegetariana.
Sin lácteos: Puede hacerse sin lácteos utilizando un sustituto del queso sin lácteos.
Conservación:
Refrigeración: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
Congelación: Estas magdalenas se congelan bien. Guárdalos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación hasta 1 mes. Recalentar en el microondas o en el horno antes de servir.
Por qué le encantará esta receta:
- Rápida y fácil de preparar.
- Repleta de ingredientes nutritivos.
- Versátil y perfecta para el desayuno, el almuerzo o la merienda.
- Apta para niños y personalizable para adaptarse al gusto de su hijo.
Conclusión:
Estos muffins de tortilla de verduras son una forma divertida y saludable de empezar el día. Con sus coloridas verduras, su delicioso queso y su fácil preparación, seguro que serán un éxito entre niños y adultos. ¡Disfrute de la comodidad y la nutrición en cada bocado!
