RECETA DE COSTILLAS DE CERDO
Historia de las Costillas de Cerdo:
Las costillas de cerdo son un platillo popular en muchas culturas alrededor del mundo. Su origen se remonta a las primeras civilizaciones que practicaban la cría de cerdos, como en China y Europa. En América, especialmente en el sur de Estados Unidos, las costillas se convirtieron en un ícono del BBQ debido a la influencia de técnicas de ahumado traídas por inmigrantes europeos y africanos. Hoy en día, las costillas se disfrutan asadas, al horno, a la parrilla o ahumadas, con una variedad de salsas y marinados que reflejan tradiciones culinarias locales.
Receta Relacionada
Ingredientes:
- 2 kg de costillas de cerdo
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino en polvo
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mostaza
- 4 cucharadas de ketchup
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones paso a paso:
- Preparar las costillas: Limpia las costillas retirando la membrana de la parte trasera para que queden más tiernas.
- Marinar: En un bol grande, mezcla el ajo, pimentón, comino, miel, salsa de soja, mostaza, ketchup, vinagre, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Unta bien esta mezcla sobre las costillas, asegurándote de cubrir toda la superficie. Cubre con plástico film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Precalentar el horno: Calienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornear: Coloca las costillas en una bandeja para hornear, cubre con papel de aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos. Esto ayudará a que la carne se cocine lentamente y quede jugosa.
- Dorar: Retira el papel de aluminio y sube la temperatura del horno a 200°C (390°F). Hornea por 20-30 minutos más, o hasta que las costillas estén doradas y caramelizadas. Puedes pincelar con más salsa durante este proceso para intensificar el sabor.
- Servir: Deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve caliente acompañado de ensalada fresca, papas al horno o arroz.
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 30 g
- Carbohidratos: 15 g
- Azúcares: 8 g
- Fibra: 1 g
- Sodio: 800 mg
Consejos:
- Para un sabor más ahumado, puedes agregar un poco de humo líquido al marinado o cocinar las costillas en una parrilla.
- Puedes variar la receta usando diferentes tipos de salsas BBQ o especias según tu preferencia.
