La mousse de limón es un postre ligero, refrescante y muy fácil de preparar. Su textura esponjosa y su sabor cítrico lo hacen ideal para cualquier ocasión especial o como un dulce final después de una comida.
Ingredientes (para 6 porciones):
- 3 limones (jugo y ralladura)
- 400 ml de leche condensada
- 200 ml de crema para batir (nata para montar)
- 3 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar (opcional, según el dulzor deseado)
- Una pizca de sal
- Hojas de menta y rodajas de limón para decorar (opcional)
Preparación paso a paso:
- Preparar los limones:
- Lava bien los limones y ralla la cáscara (solo la parte amarilla, evita la parte blanca).
- Extrae el jugo de los limones y resérvalo.
- Mezclar la base:
- En un bol grande, combina la leche condensada con el jugo de limón y la ralladura.
- Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
- Batir la crema:
- En otro bol, bate la crema para batir (nata) con una batidora eléctrica hasta que forme picos suaves.
- Incorpora la crema batida a la mezcla de limón con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
- Montar las claras:
- En un bol limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
- Si deseas un mousse más dulce, añade el azúcar poco a poco mientras bates las claras.
- Incorpora las claras montadas a la mezcla de limón con movimientos suaves y envolventes.
- Refrigerar:
- Vierte la mousse en copas, vasos o un molde grande.
- Cubre con papel film y refrigera durante al menos 4 horas (o toda la noche) para que tome consistencia.
- Decorar y servir:
- Antes de servir, decora con hojas de menta, ralladura de limón o rodajas finas de limón.
- Sirve frío y disfruta.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 250 kcal
- Proteína: 6 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 0.5 g
Ventajas:
- Refrescante y ligero: Ideal para días calurosos o como postre después de comidas pesadas.
- Fácil de preparar: No requiere horneado ni equipos complicados.
- Versátil: Puedes variar la cantidad de limón para ajustar el nivel de acidez según tu gusto.
Desventajas:
- Contiene azúcar: Si buscas una versión más saludable, puedes sustituir la leche condensada por una alternativa sin azúcar.
- No apto para veganos: Usa claras de huevo y nata, pero puedes adaptar la receta con alternativas veganas como crema de coco y aquafaba.
¡Disfruta de esta deliciosa y sencilla mousse de limón, perfecta para sorprender a tus invitados! 🍋✨
