Hoy he hecho un precioso pastel de gelatina arco iris.
He puesto crema de leche sobre un suave y esponjoso bizcocho de vainilla y lo he enrollado.
Y he puesto fresas en el centro.
Receta Relacionada
Es un roll cake muy básico, pero lo he hecho un poco más especial y bonito.
La gelatina arco iris ácida se hizo con ** sin usar un molde especial.
En realidad, esta gelatina sabe muy bien por sí sola.
Mientras la probaba, me volví adicta.
Es muy gomosa y tiene un sabor y una textura estupendos.
La hice en un color arco iris lleno de emoción, y es una fantasía en sí misma.
Para más información sobre el konjac, véase más abajo.
Ahora, vamos a preparar una preciosa tarta de gelatina arco iris.
Precioso pastel de gelatina arco iris
Una armonía de delicioso bizcocho de fresa y gominola.
Sorprendente tarta de gelatina
Ingredientes
Bizcocho:
- 6 huevos grandes (separados)
- 150 g (3/4 de taza) de azúcar granulado (dividido)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- Colorante alimentario en gel (rojo, naranja, amarillo, verde, azul, morado)
Relleno:
- 200 ml (1 taza) de nata espesa
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Decoración (opcional):
- Nata montada, fruta fresca o chispitas
Paso 1: Precalentar y preparar
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar una bandeja grande para hornear (aproximadamente 11×17 pulgadas) con papel pergamino.
2. Engrasar ligeramente el papel pergamino para que el bizcocho no se pegue.
Paso 2: Hacer la masa del bizcocho
1. En un bol limpio, batir las claras con la mitad del azúcar (75 g) a punto de nieve. Reservar.
2. En otro bol, batir las yemas, el azúcar restante, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén pálidas y espesas.
3. Incorporar suavemente las claras batidas a la mezcla de yemas en tres veces. Tenga cuidado de no desinflar la masa.
Paso 3: Dividir y colorear la masa
1. Dividir la masa uniformemente en seis boles.
2. Añade una pequeña cantidad de colorante alimentario en gel a cada bol (un color por bol: rojo, naranja, amarillo, verde, azul, morado) y mezcla suavemente hasta combinar.
3. Pasa cada color de la masa a una manga pastelera o a una bolsa pequeña con cierre.
Paso 4: Modelar y hornear
1. Coloque la masa de colores en la bandeja para hornear preparada en franjas horizontales, siguiendo el orden del arco iris (rojo, naranja, amarillo, verde, azul, morado).
2. Alisa la superficie ligeramente con una espátula para asegurar capas uniformes.
3. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que la tarta se mueva al presionarla ligeramente.
Paso 5: Enrollar la tarta
1. Una vez horneado, retire el pastel del horno e inviértalo con cuidado sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar en polvo.
2. Retire el papel de pergamino y enrolle el pastel (con la toalla) en un tronco apretado mientras aún está caliente. Déjalo enfriar completamente con esta forma.
Paso 6: Preparar el relleno
1. Bate la nata, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Paso 7: Montar la tarta
1. Desenrollar suavemente la tarta enfriada y extender la nata montada uniformemente sobre la superficie.
2. Vuelva a enrollar con cuidado el bizcocho (sin la toalla) formando un tronco.
3. Recortar los bordes para un acabado limpio.
Paso 8: Decorar y servir
1. Opcionalmente, decore la parte superior con nata montada, fruta fresca o virutas.
2. Dejar enfriar en el frigorífico durante 1-2 horas antes de cortar y servir.
Consejos
Batir las claras con suavidad para que la masa se mantenga aireada.
Utilice colorante en gel para conseguir colores vivos sin afectar a la consistencia de la masa.
Enrollar el pastel mientras está caliente evita que se agriete.
Disfruta de este impresionante pastel de gominola arco iris sin harina. ¡Avísame si quieres más orientación!
