🧀 Queso Fresco Casero en 15 Minutos
El queso fresco casero es una de las recetas más fáciles y rápidas que puedes hacer en casa. Solo necesitas unos pocos ingredientes y en 15 minutos tendrás un queso suave, delicioso y sin conservantes.
📜 Historia del Queso Fresco
El queso fresco es uno de los primeros quesos que se elaboraron en la historia de la humanidad. Se dice que los antiguos nómadas descubrieron el queso por accidente cuando transportaban leche en bolsas hechas de piel de animales, donde el calor y las enzimas naturales causaban la coagulación. Este tipo de queso, sin maduración, es común en diversas culturas como el queso paneer en la India, el queso ricotta en Italia y el queso blanco en América Latina.
📝 Ingredientes
✔ 1 litro de leche entera (puede ser de vaca o cabra)
✔ 2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
✔ 1/2 cucharadita de sal (opcional)
👨🍳 Paso a Paso
1️⃣ Calentar la leche
- En una olla grande, vierte 1 litro de leche entera y calienta a fuego medio.
- Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Justo antes de que hierva (cuando veas burbujas en los bordes), apaga el fuego.
2️⃣ Agregar el coagulante
- Añade 2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón y mezcla suavemente.
- La leche comenzará a cortarse, separándose en cuajada y suero.
- Deja reposar durante 5 minutos para que la cuajada se forme completamente.
3️⃣ Colar el queso
- Coloca un colador con una gasa o paño limpio sobre un recipiente grande.
- Vierte la mezcla para separar la cuajada del suero.
- Agrega 1/2 cucharadita de sal y mezcla suavemente.
4️⃣ Formar el queso
- Junta la gasa y presiona suavemente para eliminar el exceso de líquido.
- Si deseas un queso más firme, coloca un peso encima y deja reposar 15 minutos.
5️⃣ ¡Disfrutar!
- Desmolda el queso y estará listo para comer.
- Sírvelo con pan, tostadas o ensaladas.
📊 Tabla Nutricional (por 100 g de queso fresco)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 90 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Grasas | 6 g |
| Carbohidratos | 1 g |
| Calcio | 200 mg |
💡 Beneficios: Alto en proteínas, fuente de calcio y sin conservantes.
🤣 Historia Divertida sobre el Queso Fresco
Se dice que un pastor olvidó su leche en un recipiente al sol. Horas después, al revisarla, notó que el líquido se había separado en partes sólidas y líquidas. Al probarlo, se sorprendió de su sabor delicioso y así nació el queso. ¡Gracias a su descuido, hoy podemos disfrutar de este manjar!
✨ Conclusión
El queso fresco casero es una receta fácil, rápida y saludable. No necesitas equipo especial ni ingredientes difíciles de encontrar. ¡Prepáralo en casa y disfruta de su sabor natural! 🧀
