🍍✨ «Pierna de Cerdo Glaseada con Piña y Miel: Amor al Horno en Cada Rebanada» 😋🔥

Esta receta es más que un plato fuerte… ¡es una declaración de amor cocinada a fuego lento! 🍯 La combinación dulce de la piña con la miel, los aromas del ajo, jengibre y comino, más esa piel doradita que cruje como sinfonía, hace que esta pierna de cerdo sea inolvidable. 💫

📖 Un poco de historia deliciosa…

La tradición de hornear una pierna de cerdo para celebraciones viene desde tiempos antiguos, tanto en Europa como en América Latina. En México, esta receta se transforma en magia cuando se le añade piña 🍍, una fruta tropical que no solo le da dulzura natural, sino que también ayuda a ablandar la carne gracias a su enzima llamada bromelina. ¿Sabías eso? 😲

🛒 Ingredientes del amor (para 8-10 personas con buen diente):

• 🐖 1 pierna de cerdo (3-4 kg)

• 🍍 1 piña fresca (en rodajas)

• 🧃 1 taza de jugo de piña natural

• 🍯 ½ taza de miel

• 🧂 ½ taza de salsa de soya

• 🧄 4 dientes de ajo picaditos

• 🧅 1 cebolla grande picada

• 🫚 2 cucharadas de jengibre fresco rallado

• 🌿 1 cucharadita de comino en polvo

• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)

• 🧂 Sal y pimienta al gusto

• 🫒 Aceite de oliva al gusto

👩‍🍳 Preparación paso a paso con amor y sazón:

1️⃣ Prepara tu lienzo de sabor:

Lava la pierna de cerdo, sécala bien y hazle cortes superficiales en la piel para que los sabores penetren. Este es el secreto del sabor intenso 🔪✨.

2️⃣ Mezcla mágica:

En un tazón grande mezcla: jugo de piña, miel, salsa de soya, ajo, jengibre, comino, pimentón, sal y pimienta. Revuelve hasta que huela a gloria tropical 🌴💫.

3️⃣ Baño de amor tropical:

Coloca la pierna en una fuente grande y vierte encima la marinada. Cúbrela bien y déjala en el refri al menos 4 horas (idealmente toda la noche). 💤🌙

4️⃣ ¡Al horno, artistas!

Precalienta tu horno a 180°C. Coloca una base de piña en la bandeja, luego acomoda la pierna encima y báñala con lo que sobró de marinada. Agrega la cebolla alrededor y chorrito de aceite de oliva. Cubre con papel aluminio y hornea 2 horas 🕯️.

5️⃣ Doradito y crujiente:

Después de las 2 horas, retira el aluminio. Sigue horneando 1-1.5 horas más, destapada, bañando con sus propios jugos cada 30 min. La casa olerá a gloria bendita 😍.

6️⃣ El final glorioso:

Cuando alcance 75°C en su interior, sácala y déjala reposar tapada unos 15-20 minutos. Esto hará que los jugos se redistribuyan y cada rebanada esté jugosita. Córtala, decora con piña dorada y cebollita caramelizada 🧅🍍.

🍽️ ¿Con qué se acompaña?

Sirve con arroz blanco, puré de papa, ensalada verde o verduras asadas. Ah, y no olvides una copita de vino o una limonada bien fría. ¡Momento de brindar! 🍷🍋

📊 Valor Nutricional (por porción aprox. 300 g):

😂 Una anécdota dulce-picante:

Una vez cociné esta pierna para Navidad, ¡pero olvidé sacar la piña de la bolsa del súper! 😅 Improvisé con jugo de naranja y mango… ¡y fue un HIT tropical inesperado! Desde entonces, mi familia pregunta si será “pierna sorpresa” otra vez 🕵️🍗.

¿Quieres una versión picante con chile guajillo o glaseado de tamarindo? 🌶️🍯 ¡Te la armo con todo gusto, chef! 👩‍🍳👨‍🍳