🐟 Pescado Frito Crujiente
El pescado frito es un platillo clásico en muchas regiones costeras de México y el mundo. Se caracteriza por su capa dorada y crujiente, con un interior jugoso y suave. Se puede acompañar con arroz, ensaladas, tortillas o salsas.
📝 Ingredientes (Para 4 porciones)
🔹 Para el pescado:
- 4 filetes de pescado (tilapia, huachinango, robalo o el de tu preferencia)
- Jugo de 2 limones
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino (opcional)
🔹 Para el empanizado:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de pan rallado o harina de maíz
- 1 cucharadita de paprika o chile en polvo
- 2 huevos batidos
- Aceite suficiente para freír
🔹 Para acompañar:
- Limón en rodajas
- Salsa tártara o pico de gallo
- Ensalada fresca
👨🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Marinar el pescado:
- Lava los filetes y sécalos con papel absorbente.
- Frótalos con jugo de limón, ajo, sal, pimienta y comino.
- Deja marinar 15-30 minutos en el refrigerador.
2️⃣ Preparar el empanizado:
- En un plato, mezcla la harina con la paprika o chile en polvo.
- En otro plato, coloca los huevos batidos.
- En un tercer plato, coloca el pan rallado o harina de maíz.
3️⃣ Empanizar el pescado:
- Pasa cada filete por la harina, luego por el huevo y, finalmente, por el pan rallado.
- Presiona bien para que el empanizado quede uniforme.
4️⃣ Freír el pescado:
- Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe los filetes 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5️⃣ Servir:
- Acompaña con rodajas de limón, ensalada y salsa al gusto.
- ¡Disfruta caliente y crujiente!
📜 Historia y Origen
El pescado frito es una preparación que existe en diversas culturas. En México, es muy popular en las regiones costeras como Veracruz, Sinaloa y Yucatán. Se disfruta en tacos, con arroz o con tortillas.
Este platillo es una combinación perfecta de sabor y textura, ideal para cualquier ocasión.
🥑 Información Nutricional por Porción (Aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteína | 30 g |
| Grasas | 10 g |
| Carbohidratos | 15 g |
💡 Consejo: Para una versión más ligera, puedes hornear el pescado a 200°C (400°F) por 15 minutos o usar una freidora de aire.
🌮 Conclusión
El pescado frito es una receta fácil, rápida y deliciosa que nunca pasa de moda. Su crujiente capa dorada y su interior jugoso lo convierten en un platillo irresistible. ¡Pruébalo y disfruta de su increíble sabor! 🐟🔥
