Pastel de Berenjena

Ingredientes: PARA 4 PERSONAS

• 1 kg de berenjenas (que no sean demasiado grandes)
• 200 g de jamón cocido en lonchas200 g de queso en lonchas (gouda, havarti, emmental…)
• 100 g de tomate frito casero
• 3 huevos camperos
• 200 ml de leche entera50 g de queso parmesano rallado (u otro queso para gratinar)
• Orégano seco al gusto
• Albahaca seca al gusto
• Aceite de oliva virgen extraPimienta negra molida
• Sal

Instructions