Panqueques de col y zanahoria con salsa de yogur griego

Esta receta de panqueques de repollo y zanahoria es una opción perfecta para un almuerzo saludable que puede ayudarte a perder peso sin hacer dieta. El repollo tiene pocas calorías pero muchas vitaminas, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida nutritiva. Combinados con zanahorias, cebollas y una sabrosa salsa de yogur griego, estos panqueques son deliciosos y saciantes. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

Para los panqueques

• 1/2 repollo rallado
• Sal al gusto
• 1 zanahoria rallada
• 1 cebolla finamente picada
• Cebolletas picadas
• 2 huevos
• Pimienta negra al gusto
• 3 cucharadas de harina de arroz
• 70 ml de agua
• Aceite de oliva, para freír

Para la salsa

• 2 cucharadas de yogur griego
• 1 cucharadita de mostaza
• Hierbas italianas al gusto
• 1 diente de ajo picado
• 1 pepino, finamente picado
• Eneldo fresco, picado
• Alcaparras (opcional), al gusto

Instrucciones en la segunda página: