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Receta de Pancakes Japoneses Esponjosos 🥞🇯🇵
Los pancakes japoneses esponjosos son famosos por su textura ligera, aireada y su altura impresionante. Son perfectos para desayunos especiales o postres, y se disfrutan con jarabe, frutas o crema batida.
Ingredientes (para 6 pancakes):
- 2 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 40 g de azúcar (aproximadamente 3 cucharadas)
- 50 g de harina de trigo (aproximadamente 1/3 de taza)
- 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 20 ml de leche (aproximadamente 1 1/2 cucharadas)
- 10 g de mantequilla derretida (aproximadamente 2 cucharaditas)
- 1 pizca de sal
- Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
Instrucciones:
1. Preparar la mezcla:
- En un tazón, mezcla las yemas de huevo, la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla uniforme.
- Tamiza la harina y el polvo de hornear, y agrégalos a la mezcla de yemas. Remueve suavemente hasta que no queden grumos.
2. Montar las claras:
- En un tazón limpio, bate las claras de huevo con la pizca de sal hasta que formen espuma.
- Agrega el azúcar en tres partes, batiendo bien entre cada adición, hasta que obtengas picos firmes.
3. Incorporar las claras:
- Con una espátula, incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas en tres partes, usando movimientos envolventes para no perder el aire.
- Asegúrate de obtener una mezcla suave y aireada.
4. Cocinar los pancakes:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y engrasa ligeramente con aceite o mantequilla.
- Con una cuchara grande o manga pastelera, coloca porciones de la mezcla formando círculos altos.
- Tapa la sartén y cocina los pancakes durante 4-5 minutos.
- Voltea cuidadosamente los pancakes y cocina por 4-5 minutos más hasta que estén dorados por ambos lados.
Presentación:
- Sirve los pancakes apilados y decora con jarabe de arce, azúcar glass, frutas frescas, crema batida o incluso helado.
Información Nutricional (por pancake):
- Calorías: 120-150 kcal
- Proteínas: 3-4 g
- Carbohidratos: 18-20 g
- Grasas: 4-6 g
Consejos:
- Altura perfecta: Si deseas pancakes aún más altos, utiliza aros de cocina o moldes para que mantengan su forma.
- Temperatura baja: Cocina a fuego bajo para evitar que se quemen y asegurar que se cocinen uniformemente.
- Variedad: Puedes añadir ralladura de limón o naranja para un toque cítrico o cacao en polvo para un sabor a chocolate.
Disfruta de estos deliciosos y esponjosos pancakes japoneses que parecen salidos de un cuento. ¡Un placer para la vista y el paladar! 🥞✨
