🥚🍋 MAYONESA CASERA
¡Una emulsión mágica que nació de un error… y conquistó el mundo entero! 💫🌍
📜 Historia real (y sabrosa) de la mayonesa
La mayonesa tiene una historia de novela 😄. Su origen se atribuye al puerto de Mahón (Menorca, España), donde en 1756 el chef del duque Richelieu, sin nata ni ingredientes sofisticados, emulsionó yema de huevo con aceite y un poco de vinagre o limón, ¡y BOOM! nació una salsa suave y brillante que más tarde se bautizó como mahonesa.
Los franceses la adoptaron como «mayonnaise», la perfeccionaron, y el resto es historia: se volvió uno de los aderezos más populares del mundo. 🌎💛
¿Y lo mejor? La puedes hacer en casa en 5 minutos con ingredientes que seguro ya tienes en tu cocina 🏠🥄
📋 Ingredientes clásicos (rinde 1 taza aprox.)
🥚 1 huevo (a temperatura ambiente)
🌻 1 taza de aceite (vegetal, girasol o mezcla con oliva suave)
🍋 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco
🧂 1/2 cucharadita de sal
✨ (Opcional) 1/2 cucharadita de mostaza para darle un toque más sabrosón
🧄 (Súper opcional) 1 diente de ajo pequeño si la quieres tipo alioli
👩🍳 Paso a paso con batido feliz
MÉTODO ULTRA RÁPIDO (con batidora de inmersión):
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Coloca todos los ingredientes en un frasco o vaso largo (huevo al fondo, luego el aceite encima).
👉 No los mezcles aún. -
Mete la batidora hasta el fondo del vaso y enciende sin moverla durante 10 segundos. ¡Magia! 🧙♀️ Verás cómo se empieza a espesar solita.
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Luego mueve suavemente la batidora hacia arriba para que se mezcle todo. En menos de 30 segundos tendrás una mayonesa espesa y brillante ✨
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Guarda en un frasco con tapa hermética en el refri. Dura hasta 1 semana. ❄️
MÉTODO TRADICIONAL (con batidor de globo o licuadora):
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Bate la yema sola con el limón y la sal.
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Agrega el aceite poco a poco en forma de hilo, sin dejar de batir.
Paciencia y ritmo = salsa perfecta 💃 -
Cuando espese, añade mostaza o ajo si quieres, y mezcla bien. ¡Listo!
🍽️ Información nutricional real (por cucharada grande – 15 g aprox.)
| Nutriente | Cantidad estimada |
|---|---|
| Calorías 🔥 | 100 kcal |
| Grasas totales 🧈 | 11 g |
| Grasas saturadas ❄️ | 1.5 g |
| Colesterol 🥚 | 10 mg |
| Carbohidratos 🍞 | 0.1 g |
| Azúcares 🍬 | 0 g |
| Proteínas 💪 | 0.2 g |
| Sodio 🧂 | 80 mg |
📌 Al ser casera, ¡no contiene conservantes ni azúcar escondida! Pero sí es alta en grasa, así que va con amor… y moderación 😅💛
😂 Chismecito de cocina: “La mayo de cartón”
Una vez, mi prima intentó hacer mayonesa con aceite de oliva virgen extra… y aunque era saludable, ¡sabía a ensalada pura y dura! 🥴
Su hijo dijo: «¡Mami, sabe a cartón con limón!» 😂
Desde entonces, usamos aceite suavecito y dejamos el extra virgen pa’ la ensalada 🫒
💡 Tips dorados de abuelita
🌡️ Siempre usa ingredientes a temperatura ambiente. El huevo frío arruina la emulsión ❌
💡 ¿Te quedó muy líquida? Añade una yema más y vuelve a batir.
🌿 ¿La quieres gourmet? Agrégale perejil, albahaca, chipotle, curry o ajo rostizado.
🧄 ¿Alioli rápido? Solo añade ajo a esta receta y ¡boom! Fiesta mediterránea 🏖️
La mayonesa casera es como ese amigo fiel que acompaña todo: papas, sándwiches, ensaladas, tacos, hamburguesas, pescados, y más.
Hacerla tú mismo te garantiza un sabor mucho más rico, sin químicos ni misterios 👨🍳✨
¿Quieres que esta receta tenga formato para imprimir, versión ligera con yogur griego o infografía para redes? 📄📲 ¡Yo bato y tú mandas! 🥄💖
