Ingredientes:
- 6 huevos duros
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina común (o un sustituto sin gluten)
- 1 taza de leche (caliente)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- Pan rallado (usar sin gluten si es necesario)
- 2 huevos crudos (para rebozar)
- Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones:
1. Preparar los huevos:
* Pelar los huevos duros y cortarlos por la mitad a lo largo.
* Retirar con cuidado las yemas y colocarlas en un bol.
2. 2. Preparar el relleno:
* Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio.
* Incorporar la harina y cocer durante 1-2 minutos para formar un roux.
* Incorporar poco a poco la leche caliente hasta obtener una bechamel espesa y suave.
* Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
* Mezclar con el queso parmesano rallado y las yemas de huevo duro (triturarlas antes de añadirlas).
3. Rellenar los huevos:
* Rellenar las claras ahuecadas con la mezcla de bechamel.
* Presionar dos mitades para formar un huevo entero. Repetir la operación con todos los huevos.
4. Rebozar los huevos:
* Batir los huevos crudos en un bol.
* Pasar los huevos rellenos por pan rallado, luego pasarlos por el huevo batido y volver a rebozar con pan rallado para obtener una doble capa.
5. Freír los huevos:
* Calentar aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio.
* Freír los huevos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
6. 6. Servir:
* Sirva los Huevos Monachina calientes como aperitivo o tentempié. ¡Disfrute de su interior cremoso y con queso con el crujiente perfecto!
